答：曬幹的馬齒莧怎麽做好吃
曬幹的馬齒莧食用方法：曬幹作為菜食用，需要浸泡軟了之後再使用，比較好的吃法比如就像梅幹菜扣肉壹樣，做成馬齒筧幹菜扣肉；浸泡後直接炒肉也挺好。如果和其他食材壹起做成包子餡，也別有壹番風味。喜歡吃馬齒莧的人，怎麽做都喜歡吃。不喜歡的人勉強的吃，也沒啥意思。
馬齒莧
新鮮馬齒莧食用方法：現在城市菜市場裏也有賣鮮馬齒莧的，作為蔬菜，吃法就比較多了，可以炒，可以涼拌。只是需要提醒的是，草酸鹽的含量比較多，吃之前應該焯水，去掉大部分的草酸鹽後再食用。
馬齒莧日常飲食的做法
1、馬齒莧雞蛋餅
食材：馬齒莧幹、雞蛋、面粉、小蔥、鹽 適量
制作步驟：（1）馬齒莧幹洗凈、提前泡開，擠幹水分切成小段。（有老梗就去掉壹些，以免影響口感）
（2）小蔥切成小段備用。
（3）馬齒莧、小蔥、鹽打入1個雞蛋，慢慢加入面粉，混合成略濃稠的面糊。
（4）平底鍋刷油，舀壹勺面糊，轉動鍋子攤開，煎至兩面金黃。
（5）做出來的馬齒莧雞蛋餅香噴噴，好吃看得見！
馬齒莧
2、馬齒莧炒雞蛋
制作步驟：（1）馬齒莧幹洗凈、提前泡開，擠幹水分切成小段。
（2）馬齒莧炒雞蛋即可。
3、馬齒莧蒸肉
制作步驟：（1）馬齒莧幹洗凈、提前泡開，擠幹水分切成小段。
（2）五花肉整塊煮熟，然後切成薄片，轉入碗中。
（3）油鍋熱以後，放入大蒜爆香，然後放入馬齒莧炒至斷生，用生抽、鹽等調味。
（4）馬齒莧連湯汁壹起澆在五花肉片上，蒸鍋蒸半小時至入味。
（5）表面撒上蔥花即可食用。4、曬幹馬齒莧用作包子、餃子餡
制作步驟：（1）幹馬齒莧泡軟洗凈，擠幹水分切碎。
（2）肉切丁煸炒，加蔥姜蒜炒到焦黃。
（3）加入馬齒莧和料酒翻炒拌勻，餡就做好了。
（4）用於包子、餃子餡都可以。
5、馬齒莧幹泡茶
取幹馬齒莧15-20克，用沸水沖泡或悶泡，待水溫合適時飲用。