薺菜薺菜是壹種營養含量很高的野菜，具有清熱涼血、潤腸通便、養肝明目的功效。薺菜用來包餃子，不僅營養價值高，味道也不錯。但薺菜含有大量的草酸，味道澀澀的，容易與鈣、鎂形成絡合物，影響食物的消化吸收，減少礦物質的攝入。
2薺菜在餃子裏煮30秒需要多久？
妳只需要把薺菜在開水裏焯壹下，但不需要完全煮熟。而且，包完餃子還需要煮。焯水時間過長，薺菜口感會變老，鮮味下降。壹般煮開後，可以把薺菜放在焯水裏焯水30秒。
3薺菜如何焯嫩1。在水中加入壹些鹽和油，選擇嫩嫩的薺菜尖清洗壹下，然後再加鹽和油，再將薺菜放入開水中，因為蔬菜中所含的色素會在鹽的浸潤下充分顯露出來，油會包裹在蔬菜周圍，在壹定程度上阻斷水和蔬菜的接觸，減少水溶性物質。
2.薺菜用冷水焯水後，需要再用冷水焯水。經過冷熱刺激，可以使薺菜中的水分不至於流失過多，同時可以使其鮮綠的色澤長期保持不變黃，保證口感清新可口。
4薺菜薺菜和什麽菜搭配？餃子很好吃。可以根據個人飲食習慣選擇材料。
薺菜薺菜味道清淡可口。餃子可以做素薺菜，不放其他配料。也可以加雞蛋做雞蛋薺菜餃子。也可以加瘦肉做薺菜肉餡餃子。薺菜和豬肉是最基本的搭配，因為都是素菜，也可以中和對方的口味，所以味道會更好。
1，處理薺菜。薺菜洗凈，用熱水焯壹下(水裏加壹點鹽和花生油，薺菜會更綠更有營養)。
2.泡在冷水裏，拿出來把水擠出來。砍吧。
3.將肉剁碎，姜碎，放入肉中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
4.然後進壹步準備肉餡。加入鹽、雞精、醬油、料酒拌勻。靜置2到3分鐘。加入香油拌勻。
5.洋蔥切碎放入薺菜中。先將花生油(包水)倒入薺菜中，拌勻，靜置2至3分鐘。
6.加入腌制的豬肉。加入鹽、雞精、香油拌勻。