原料材料:五花肉、四季豆幹
調料:油、醬油、生抽、蔥、姜、香葉、花椒、桂皮、八角
做法1、四季豆幹提前用熱水泡軟切段。
2、五花肉切麻將塊。
3、鍋裏放油燒至5成熱，下入花椒小火炒出香味。
4、將五花肉放入
5、翻炒上色。
6、放醬油、生抽入鍋加水煮壹會兒。
7、將四季豆幹和香料放入，燜30分鐘。
8、撒上蔥花即可。
四季豆的營養價值1.新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。2.成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約為6·%~63%，脂肪約為1.5%。3.豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等（壹般認為，膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低）。因此，食用四季豆的時候，應註意食用壹些高鈣低磷的食品，如奶制品和綠葉蔬菜等。4.豆中能提供充分的鐵和鉀，現代醫學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是壹種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的小腿腫瘤的作用。
四季豆的選購質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
四季豆的存儲四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想保存得更久壹點，最好將四季豆洗凈，用鹽水川燙後瀝幹，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。切記水分壹定要瀝幹，冷凍過的四季豆才不會黏在壹起。