松仁玉米怎麽做？

松仁玉米是我從小到大最愛吃的菜。在東北幾乎是家喻戶曉，因為松仁和玉米都是東北特產，玉米和松仁各有各的獨特風味。當它們結合在壹起時，兩種味道也結合得很好。壹開始是玉米味，最後全是松子味。提到東北菜，很多人第壹時間會想到蒜泥白肉、酸菜血腸這樣簡單直接的菜，卻不知道還有松仁玉米這樣精致的甜菜。松仁玉米經常在婚宴或餐廳宴席上吃，可見是壹道很受歡迎的菜。它的做法其實很簡單。在家就能輕松做好，快過年了。學會為家人做這道菜。五彩繽紛，寓意新的壹年莊稼豐收，價值與味道並存。因為是甜菜，所以最受小朋友歡迎。這是制作宴會菜肴的絕佳選擇。？

松仁玉米的做法:

食物準備

熟玉米200克，松子50克，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，洋蔥適量，糖30克，鹽5克。第壹步:制作松仁玉米最重要的原料是玉米。玉米有兩種:甜玉米和粘玉米。松仁玉米是壹種甜菜，所以味道香甜多汁的甜玉米最合適，也就是我們常說的水果玉米。在東北，大部分是粘玉米。可以直接在超市買壹個玉米罐頭，然後把胡蘿蔔和黃瓜切成丁備用。第二步:炒鍋倒入油，加熱至微熱，放入蔥花煸香。炒玉米最好用不銹鋼鍋或者不粘鍋，盡量不要用鐵鍋。這道菜很清淡，鐵鍋會有點鐵銹味。盡量使用輕玉米油或色拉油作為油。花生油味道重，會影響玉米的香味。

第三步:將玉米粒倒入油中翻炒。我用的是玉米罐頭，所以玉米粒沒那麽幹。如果玉米粒幹了，加點水，別炒幹了，吃起來不嫩。第四步:加入胡蘿蔔丁，翻炒至胡蘿蔔丁變軟。因為黃瓜比胡蘿蔔容易熟，所以先加胡蘿蔔。第五步:將胡蘿蔔翻炒至變軟，然後加入黃瓜丁翻炒至黃瓜丁碎，不是很脆很爽口。因為玉米軟嫩，如果配菜硬了，會影響整盤菜的口感。？

第六步:最後加入煮好的松子，松子去皮。如果是生松子，要提前用油炸，這樣松子會很香。加入松子後，加入2湯匙糖，即約30克白糖，再加入少量鹽，攪拌均勻。這道菜的整體味道是甜的。加入少量鹽是為了突出甜味，所以少加鹽。第七步:倒入水澱粉，勾芡。慢慢加入水澱粉，邊加邊攪拌，不要加太多，不然整盤都粘粘的。第八步:加入水澱粉後，整個菜就處於這種非常滑嫩的狀態。