花椰菜的營養成分
花椰菜含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。類黃酮還可以抑制血小板凝結，降低心臟病和中風的風險。
吃了對中老年人特別好。花菜中維生素C的含量極高，具有提高人體免疫功能的作用，有利於人體生長發育，能促進肝臟消化。
經常食用花菜有很好的美白效果，是愛美人士的必吃之物。
花椰菜的功效
1，抗癌防癌
長期食用花椰菜可以降低某些癌癥的發病率。據權威報道，它可用於預防和治療癌癥。
2、清理人體的血管
黃酮類化合物不僅能預防感染，還能有效清潔血管，防止膽固醇氧化，抑制血小板凝集，從而降低心臟病和中風的風險。
3.增強肝臟的解毒能力
多吃菜花也會使血管壁增厚，不易破裂。富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高人體免疫力，有利於人的生長發育，預防感冒和壞血病。也可以醒酒。
4.補充維生素k。
有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。多吃菜花可以補充維生素k。
5.提高人體免疫力。
菜花中維生素C含量極高，有利於人體生長發育，提高人體免疫力，增強肝臟解毒能力，增加抗病能力，防治胃癌、乳腺癌等癌癥。
菜花推薦食譜
1，花菜炒西紅柿
做法:將蔬菜的花瓣變成小花，洗凈，控幹水分；西紅柿洗凈，切塊。鍋中熱油，放入花菜，攪拌時加入少許水，煮3分鐘。
加入西紅柿，壹起翻炒，小火煨2分鐘，直到西紅柿出汁，再加入鹽和雞精翻炒均勻。
功效:可降血脂、降血壓、健胃消食、增強人體抗毒能力、幫助腸道蠕動。可用於治療胃腸潰瘍和便秘。
番茄能健胃消食，特別適合高血壓、高血脂患者食用。
2.花椰菜炒牛肉
做法:菜花洗凈，斷小花，焯壹下，瀝幹；牛肉洗凈瀝幹水分，橫切成片，用鹽、料酒、醬油腌制10分鐘；
胡蘿蔔洗凈，去皮，切片。鍋放火上，倒油加熱至五成，放入牛肉片翻炒，牛肉變色後取出，瀝幹油。
將鍋重新置於火上，留下底油加熱，加入姜末和蒜末炒香，加入胡蘿蔔片和牛肉片，加入料酒略炒。
最後放入花菜，加鹽、醬油、糖調味，水澱粉勾芡。
功效:幫助吸收維生素B12，有利於人體生長和新陳代謝。
為人體提供豐富的維生素C、蛋白質等營養物質，有利於人體的生長發育，還能強身健體，滋陰潤燥。