1.營養水平
肥育豬日糧中能量和蛋白質水平的高低對胴體品質影響極大。壹般來說能量攝取越多，增重越快，飼料利用率越高，胴體脂肪越多。因此，在肥育後期采取限量飼餵，限制能量水平，就可控制脂肪的大量沈積，相應提高瘦肉率。應該註意的是，能量水平控制要適當。如能量水平限制過低，將會導致采食量增加，但由於豬進食量有限，到壹定程度後進食量的增加不能完全補償食入消化能的減少，豬的增重減慢，脂肪減少，胴體較瘦，屠宰率和飼料利用率均降低。用這種方法來改善胴體品質，提高瘦肉率是不經濟的。與能量濃度密切相關的是粗纖維的含量，對胴體瘦肉率亦有較大的影響。粗纖維水平越高，能量濃度相應越低，增重慢，飼料利用率低。對胴體品質來說，瘦肉比例雖有提高，但利用增加粗纖維的比例來提高瘦肉率，其經濟效果不好。壹般肥育豬日糧粗纖維含量以5%～8%為宜。同樣，提高日糧中蛋白質水平，除可提高日增重外，還可以獲得背膘薄、眼肌面積大、瘦肉率高的胴體。但用提高蛋白質水平來改善肉質不經濟，壹般肥育豬的蛋白質水平不超過18%。蛋白質對增重和胴體品質的影響，關鍵在於質量，即氨基酸的平衡。豬需要10種必需氨基酸，缺乏任何壹種都會影響增重，尤其是賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸等限制性氨基酸的影響更為突出。日糧中應含有足夠數量的礦物質和維生素，特別是礦物質中某些微量元素的不足或過量時，會導致肥育豬代謝紊亂，輕者增重速度緩慢，飼料消耗增多，重者能引發疾病，甚至死亡。
2.飼養方式
（1）“直線肥育”飼養方式 所謂直線肥育，就是根據肥育豬不同生長發育階段的營養需要給予相應的營養，全期實行豐富飼養的肥育方式。這種飼養方式肥育期短，但飼料利用不經濟，胴體較肥。
（2）“前敞後限”飼養方式 肥育前期采用高能量、高蛋白質日糧，敞開飼餵，以促進增重和肌肉充分生長。肥育後期適當限制其采食量或降低日糧能量及蛋白質水平，讓豬自由采食，以減少脂肪的沈積。這種飼養方式胴體較瘦，飼料利用經濟，但肥育期稍長。
3.飼餵技術
肥育期日糧以精料型為主，采取“直線肥育”飼養方式，肥育前期，日餵3～4次，不限量飼餵，自由飲水。肥育後期，日餵2～3次，不限量飼餵，自由飲水。采取“前敞後限”飼養方式，肥育前期，日餵3～4次，不限量飼餵，自由飲水。肥育後期，日餵2～3次，限量飼養，按隨意采食量的80%～85%飼餵，自由飲水。或適當降低肥育後期日糧能量和蛋白質水平，不限量飼餵。