1，芹菜絲
材料:芹菜和瘦豬肉。
食材:胡蘿蔔適量。
調料:大蒜、澱粉、料酒、醬油、豬油。
練習:
(1)芹菜剝下老花瓣，去葉，切成段。
(2)瘦豬肉洗凈切絲。
(3)在瘦豬肉中加入大蒜、醬油、澱粉和鹽，腌制片刻。
(4)燒油鍋，下芹菜炒香，盛出。
(5)燒熱油鍋，放入蒜末炒香，放入肉絲，放入胡蘿蔔絲、芹菜絲和調味汁，即可食用。
功效:清腸潤肺，補鐵補血。
2.蘑菇炒肉
材料:瘦豬肉和新鮮蘑菇。
調料:豬油、鹽、味精、料酒、蔥、澱粉、姜、花椒粉、胡椒粉。
練習:
(1)將瘦豬肉和香菇分別切片。
(2)將肉與鹽、料酒和澱粉混合。
(3)將料酒、味精、蔥、姜、湯、胡椒面、胡椒面、澱粉、水混合調成汁。
(4)炒鍋燒熱，放入油。油熱了，切肉片，用勺子推，直到肉絲散開。
(5)香菇翻炒幾下，然後倒入合適的汁液，冒泡時翻面均勻。
功效:降低膽固醇，增加食欲。
3、木須肉
材料:瘦豬肉，雞蛋，幹木耳和黃瓜。
調料:醬油、鹽、料酒、食用油、香油。
練習:
(1)瘦豬肉切絲，雞蛋打入碗中，用筷子打勻，幹木耳浸泡5分鐘，去根，撕成碎片，黃瓜用斜刀切菱形塊，蔥、姜切絲。
(2)炒鍋點火，放油，燒熱，放入雞蛋翻炒成不規則小塊，裝盤。
(3)將炒鍋點燃，放入油燒熱，將肉絲翻炒至肉變白，放入蔥段和姜絲，翻炒至八成熟。
(4)加入料酒、醬油、鹽，翻炒，加入木耳、黃瓜、雞蛋，煮熟後倒入香油。
功效:活血解毒，健脾開胃。
蒜苔炒瘦肉
配料:蒜苔，瘦肉。
調料:大蒜、植物油、鹽、雞精、糖、澱粉、米酒、醬油。
練習:
(1)蒜苔洗凈，切段，瘦肉切絲，用少許鹽、雞精、米酒、糖腌制，加入生粉調味勺，加水適量拌勻。
(2)取油鍋，將瘦肉快速煎熟，壹變色即可上桌。
(3)再次啟動油鍋，放入大蒜炒香，放入蒜苔，加鹽、糖和少量醬油，加入幾滴米酒翻炒幾下。
(4)加入少量水，繼續翻炒。蒜苔快熟時，倒入瘦肉，壹起攪拌均勻，滴幾滴香油，出鍋。
小貼士:
(1)瘦肉顏色要淺。炒的時候不要加醬油。如果看起來太淡，就少加鹽，加點醬油調顏色。
(2)炒蒜苔時，如果最後汁多，可以勾壹點稀醬:用澱粉和水混合，倒入鍋中翻炒，收汁。