營養價值
紅糖除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等礦物質。營養價值高，有利於人體酸堿平衡。
成分詳情
主料:高筋面粉250g。
奶粉8g
姜末8~10g
姜汁15~20ml
輔料細鹽3g
耐高糖酵母3g
40g紅糖(如果沒有，可以用紅糖代替)。
無鹽黃油25克
清水160ml
其他口味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
普通難度
生姜紅糖吐司的制作步驟
1
取適量生姜(約30~40g)，洗凈去皮，將生姜壓成粉末，濾出15~20ml姜汁，留8~10g姜末備用；
2
將姜汁、姜末、紅糖和100ml水混合，煮沸後轉小火10分鐘；
三
然後過濾糖漿，註意擠壓姜末，盡可能多地擠出果汁，讓姜末晾幹。然後加入剩余的水，攪拌均勻，放涼備用。此時液體的重量約為170~175g。如果不夠，可以加清水；
四
將除姜末和黃油外的其他材料混合，攪拌均勻形成面團，用保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘以上或過夜。如果溫度高，可以放冰箱保存；
五
取出面團，放在矽膠墊或案板上，依次加入酵母和黃油丁。註意要等酵母完全揉開溶解後再加入黃油丁。將面團揉成完整的階段，即可以拉出壹大塊堅韌的薄膜；
六
加入擠出水分的姜末，重疊揉勻；
七
將面團放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行基礎發酵；
八
約1小時後，面團發酵至原體積的2~2.5倍。手指沾幹粉，戳的洞不回縮不塌陷；
九
取出面團，放在矽膠墊或案板上，排氣，分成大小均勻的小份。這次用的是長模具，所以分成了六份。搓圓後蓋上保鮮膜，松弛10分鐘；
10
取壹個松散的面團，搟成長條狀，翻過來折疊。依次操作所有面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
11
松弛後，取壹小團面團，搟成長條狀，翻過來，底部薄壹面，從上到下卷起來。搟面時，用指尖，而不是指甲去摳面團；
12
將搟好的面團放入模具中，然後放在溫暖潮濕的地方進行二次發酵；
13
我放在30度左右，發了45分鐘。面團膨脹到原來的1.5~2倍。如果妳用指尖輕壓表面，它不會塌陷，妳可以感覺到面團的彈性。第二次上菜後，在面包表面噴些水；
14
烤箱提前預熱185度。預熱後將模具放入烤箱，下層，上下火，180度，烤40分鐘左右。烤好後馬上拿出烤箱，晃動模具，然後把面包扣出來放在烘幹網上。冷卻至室溫後，即可密封保存。