-胡蘿蔔餃子怎麽做-準備材料:
面粉500克，胡蘿蔔2根，五花肉100克，木耳3個，香菇5個，韭菜5個，醬油，蠔油，鹽，食用油，雞精，香油，五香粉。
生產流程:
首先，做餡
1.將胡蘿蔔清洗幹凈，切去尾部，然後去皮，將去皮後的胡蘿蔔搓成細絲，然後用刀剁碎，鍋中加入壹勺食用油，將剁碎的胡蘿蔔煸炒至七成熟，裝盤待用。
小貼士:胡蘿蔔的皮富含維生素。不要扔掉剝好的皮。可以放在料理機裏，加水做成胡蘿蔔汁，過濾出來拌面粉。
把胡蘿蔔放在鍋裏用食用油炸，是為了鎖住胡蘿蔔的水分，防止餡料出來。炒出來的胡蘿蔔味道更香，起到增香的作用。
2.五花肉切成薄片後切成細絲；將泡好的香菇、木耳榨汁，切成薄片；將洗凈的韭菜切成粉末，最後將剁碎的五花肉、香菇、木耳、韭菜放在壹起，用刀剁成粉末，將剁碎的粉末和胡蘿蔔壹起倒入盤中。
3.然後在裝滿所有餡料的盤子裏加入適量的鹽、少許生抽、蠔油、雞精、五香粉、香油，攪拌均勻，做成餡料備用。
第二，做餃子皮
1.在500克面粉中多次加入少量打漿過濾後的胡蘿蔔汁，用筷子攪拌成絮狀面團，然後用手做成光滑無顆粒的面團，靜置10分鐘。
2.在案板上撒上面粉防止粘連，將醒發好的面團放在案板上，用刀切成兩半，用手揉成長條，然後切成大小均勻的小劑量，再將小劑量壓平，用搟面杖壓成粗細均勻的餃子。
第三，包餃子，煮餃子。
1，取壹勺餡料放在餃子皮上，兩邊捏成耳朵的形狀。
2.鍋內加清水，加壹勺鹽，水燒開後把包好的餃子壹個壹個放進去，把餃子全部放進去，水燒開後第壹次加半小碗涼水進去；再次燒開水，第二次加入半小碗涼水；第三次燒開水後，加入半小碗涼水，直到燒熟，可以出鍋。
小貼士:水燒開後，放壹勺鹽，攪拌均勻後放入餃子，這樣可以防止餃子皮開裂粘連。
放餃子的時候要壹個壹個放，防止粘在壹起。剛放下的餃子不要蓋，不然容易破皮。在煮餃子的過程中，間歇地用勺子翻動，防止相互粘鍋。
這麽好吃的胡蘿蔔餃子，做好了，新鮮可口，葷素搭配，營養全面。