帶魚可以用面包屑炒。其實可以炒面包屑或者饅頭。目的是防止炸的時候油溫崩了，炸出來的魚味道好，外面會很嫩。帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、帶魚等，兇猛。帶魚的體型扁平如絲帶，銀灰色，背鰭和胸鰭為淺灰色帶微小斑點，尾部為黑色，帶魚的尖端較大，向尾部逐漸變細，高度為頭部的兩倍，全長約1米。
帶魚主要分布在西太平洋和印度洋，分布在中國的黃海、東海和渤海壹直到南海。與大黃魚、小黃魚、魷魚並稱中國四大海鮮。
帶魚腹部有自由的刺。遊泳時，它靠擺動身體向上遊，不用鰭劃水。它捕食蝦、魷魚和其他小魚，是壹種洄遊魚類。
帶魚種類繁多，貪吃，有時會吃同壹種食物。有壹個日夜垂直移動的習慣。白天，該群體居住在海洋的中層和下層，晚上在海面上活動。
油炸帶魚的詳細制作過程
第壹步:首先將冰鮮帶魚用水清洗幹凈，然後將帶魚內臟清洗幹凈，換刀將帶魚的頭、尾、鰭切開，將處理好的帶魚再次用清水洗凈備用。
第二步，將清洗幹凈的帶魚放在案板上，切成長短均勻的帶魚塊備用。然後準備少許蔥姜，去皮切成蔥姜片備用。
第三步:將切片的帶魚放入鍋中，放入切片的蔥、姜，加入少許料酒、鹽、胡椒粉、胡椒粉，混合在壹起腌制10分鐘。腌制後的帶魚不僅能去除腥味，還能使帶魚更加入味。
第四步，準備壹個幹凈的小碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪起蛋液備用。然後準備兩個平板，壹個放少許幹澱粉，壹個放適量面包屑。
第五步，將腌制好的帶魚片表面裹上壹層幹澱粉，然後蘸上壹層蛋液，最後裹上壹層面包屑。
第六步，鍋中倒入適量的食用油，待油溫達到六成時，將裹著面包屑的帶魚塊放入鍋中煎熟。在炸帶魚的過程中，用中小火炸帶魚，待帶魚表面炸出顏色時撈出控油。
然後，當鍋內油溫再次升至七成時，將帶魚塊放入鍋中，再次炸至兩面金黃。最後取出炸好的帶魚塊，控油裝盤即可。
炸帶魚時不要掛面糊，可以用面包屑代替面糊，將面包屑炸好的帶魚包裹起來，不僅看起來色澤金黃開胃，而且吃起來酥脆可口。
油炸帶魚的註意事項
1，帶魚表面的銀物質是有腥味的，沒有腥味可以去，但是如果不怕腥味最好不要去，因為這種銀物質營養價值很高。
2.煎帶魚時，裹上蛋液，可以使皮更脆，保持魚肉鮮嫩。