不同類型鹽水鴨的特點；
首先，秦湘鹽水鴨
1.有微辣和特辣。
有散裝的，也有打包的，但我還是覺得散裝的更好吃，肉也更新鮮，因為是剛做好的。
3.真空包裝適合購買、贈送、攜帶，保質期更長，但是肉比散裝的要幹，因為它幹了水。
二、常德鹽水鴨
1.常德的鹽水鴨和嶽陽的鹽水鴨有壹個共同點，就是很辣很好吃。
2.每個廠家的口味略有不同。開始吃壹兩片就不這麽想了。多吃幾塊，麻辣能量就出來了。
3.有人說鹽水鴨的鴨脖最好吃，有人說鴨頭好吃，但我覺得鴨胸更好吃，因為它最好吃。
入口很香，感覺有點甜，但是吃了之後辣味就出來了。
三、仙都鹽水鴨
1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵的仙都辣醬鴨加工廠，創建於2000年7月。
2.仙都鹽水鴨以其“香、辣、鮮”的獨特口感和難以模仿的創意，香醇可口。其色澤紅亮，醇厚不膩，清香可口，肉質鮮嫩誘人。
3.看起來不起眼，但聞起來很香，讓人渴望品嘗；其味綿長，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味刺骨。讓人念念不忘的美味讓仙都鹽水鴨風靡全國，堪稱“醴陵壹絕”！
第四，沙地鹽水鴨
1.沙地生產鹽水鴨的歷史可以追溯到明朝。當時農民生產的鹽水鴨叫“腌”，已有上百年的歷史。19世紀末出口東南亞各國，可謂歷史悠久，名揚天下。
2.三地板鴨廠依托三地鎮得天獨厚的自然環境、水源、土壤、氣候，秉承傳統古腌制秘方和現代先進工藝，精心制作具有客家美食特色的原味板鴨。
3.三弟牌鹽水鴨具有秦越、皮奶酪色、瘦肉醬色、毛足幹凈、肉嫩骨脆、清香甘甜、鹹度適中的特點，被譽為臘肉之王。
五、遂川鹽水鴨
1.江西遂川縣遂興鹽水鴨歷史悠久，深受港澳、南陽消費者的青睞，有“臘肉之王”的美譽。
2.近年來，通過引進真空包裝技術，開發出具有“肉白味美、骨嫩脆、保質期長、風味多樣”等特點的系列殺菌真空包裝即食板鴨。
3.百年錘煉的遂川鹽水鴨，工藝精良，品質卓越。以中國三大名鴨之壹的紅毛鴨為原料。
4.它以傳統的腌制、烘烤、幹燥工藝為基礎，結合現代科學方法，其外形酷似秦越，被譽為“臘肉之王”，深受消費者青睞。