巧克力布丁
“巧克力布丁：水浴160度烘烤45分鐘而成，布丁口感甜中帶點兒微苦，苦中散發著淡奶油的奶香味，甜而不膩，嫩嫩滑滑的，好好吃。愛烘焙就是愛發胖的節奏。”
用料
主料
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純牛奶125克
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蛋黃60克
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淡奶油125克
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可可粉20克
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細砂糖40克
輔料
巧克力醬
適量
巧克力布丁的做法
1.
準備食材：淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克（約2個）、可可粉20克、細砂糖40克
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2.
將淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋裏
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3.
小火加熱，攪拌均勻
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4.
然後加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即將沸騰時移開，熄火
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5.
坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱
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6.
溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌
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7.
巧克力布丁液過濾2次
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8.
分別裝入布丁杯中，烤盤註入80至100度的熱水
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9.
放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然後燜10分鐘再出爐
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10.
出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬，享用
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巧克力布丁成品圖
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烹飪技巧
1、冷卻巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通風處冷卻；
2、壹定要待巧克力糊冷卻後再倒入蛋黃液，以免燙熟蛋黃；
3、冷藏過的布丁口感會更好，而且倒扣也更容易哦。