潮汕人說的花仙子魚就是鯖魚。
鯖魚，鱸形目，鯛科，鯖魚。又名:青花魚、油魚、鯖魚、花塘魚、花杠、花鯖魚、青湛、花鯡魚、巴郎、鯖魚。
鯖魚是我國重要的遠洋經濟魚類之壹。這種魚分布廣，生長快，產量高。魚肉每100克含蛋白質21.4g，脂肪7.4g，肉質堅實。除了鮮食，還可以烘焙，罐裝。
魚肉緊實，含脂肪較多，可鮮食、腌制、熏制或罐裝。魚肝油含有較高的維生素，可以用來制作魚肝油。
孕婦、青少年和兒童多吃鯖魚，有助於生長發育和提高智力。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
日本鯖(學名:Scomber japonicus)是鯖科、鯖科的魚類。身體紡錘形，稍扁平；背側和腹側邊緣為淺弧形；尾柄細而短，尾鰭基部兩側有兩個小脊。頭大，略扁。吻鈍而尖銳，略大於眼徑。眼睛很大，靠近頭的後邊緣，眼瞼發達。大口，端位，斜裂紋；上下頜骨等長，各有壹排細牙，上頜牙齒有時不明顯；鋤骨和腭骨有牙齒，但舌頭上沒有牙齒。鰓耙正常，第壹鰓弓上、下分支鰓耙數量為25 ~ 35條。身體和臉頰上的圓形鱗片；側線完整，沿背側延伸至尾鰭基部。第壹背鰭有硬棘ⅸ ~ ⅹ，離第二背鰭起點較遠，其後有五個脫離的鰭；臀鰭與第二背鰭形狀相同；尾鰭深深分叉。體背藍黑色，有深藍色不規則斑紋，班紋僅延伸至側線上下兩側，側線以下無斑點；腹部銀白色，略帶黃色。靠近海岸的中層和上層的洄遊魚類。當幼魚成群遊動時，它們經常與其他種類的鯖魚或鯡魚科的小沙丁魚組成群體。成魚具有趨光性和垂直運動性，白天常棲息在靠近底部的水域；晚上，它們遊到水層，在那裏它們可以捕食橈足類動物、其他浮遊甲殼類動物、小魚或魷魚。冬天，群居動物棲息在更深的水域，它們的活動會減少到最低限度。分布在朝鮮半島、日本、大西洋和地中海沿岸、印度洋的非洲南部海岸、從菲律賓到俄羅斯遠東地區的太平洋西部海岸，以及北美洲最北端的阿拉斯加灣。在中國，它分布在黃海、東海和南海。