其實，饹餷原本是老百姓粗糧細做的產物。唐山地多，盛產綠豆。人們把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上水磨成汁，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形薄片，壹張饹餷就做成了。這樣做的饹餷清香誘人，富有韌性，拎起來不壞，折上也不會裂紋。
具體步驟：[1]
1、黃豆面、面粉1：2混合，分兩次打入兩個雞蛋，溫水拌開；
2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅；具體操作方法是：使用平底鍋或者尖底鍋都可以。將鍋燒熱，用生豬皮將鍋擦壹層油潤滑防粘鍋。舀壹勺豆面稠液到鍋中立即用勺子打成面糊（估計達到7成熟），用鏟子將面糊攤開成薄片，鍋底下加火，當容易起邊的時候出鍋。
3、豬肉切碎，大蔥切末，混合後放入調味料拌勻；
4、將肉餡放在薄餅上，然後卷起，末尾用稀面粉粘住；
5、放入油鍋內炸至金黃；
6、食用時切斜塊復炸或者煎炒均可。
時至今日，使用高豆面含量的饹餷已經在市場上難以找到，假冒或者劣質的產品使用2/3以上的小麥面粉（白面）和食品色來生產。真正的特色饹餷應該采用豆面（綠豆面或者紅豆）為主材，略加白面來增加饹餷的柔韌性，黃色的來源應該是全部采用姜黃。姜黃除了產生黃色，還有特殊的氣味和味道，缺了姜黃的色味，饹餷就大打折扣了。姜黃中含有的姜黃素具有抗氧化、抗腫瘤的功效，所以使用姜黃的饹餷具有保健作用。