鮮蝦肉包子的配料
中筋面團300g肉末200g鮮蝦200g鮮菇'胡蘿蔔若幹根，毛豆粒兩個50g玉米粒，芹菜適量，兩個威利炸醬1湯匙蠔油1湯匙黑芝麻油，意大利香料適量。
工作方法
步驟11
用面包機揉面團，取300g備用。
步驟22
準備餡料
步驟33
蝦和絞肉用味力炸醬調味。
步驟44
然後將其他蔬菜與調味料混合均勻。
步驟55
將面團分成50克的小塊，將面團搟平，用於餡料。
第66步
鋪上烤紙，加壹杯水，放在電飯鍋裏蒸。
步驟77
蒸好後趁熱品嘗。
鮮蝦肉餡的配料
120克蝦，60克馬蹄，400克基本肉餡，70克蘑菇碎，75克蔥花，80克豌豆。
工作方法
1.蝦仁去腥，用開水焯壹下，撈起略切待用。
2.荸薺用刀剁成粗塊後，用手擠出水分，但不要太幹，然後和1做的蝦仁、基礎肉餡拌勻。
3.將蘑菇粉、蔥花和豌豆仁加入方法2中，混合均勻。
鮮蝦餛飩的配料
豬肉末、活蝦、餛飩皮、蔥姜末、料酒、鹽、澱粉。
工作方法
1.大蝦去頭、去殼、去泥，用少許料酒、鹽、澱粉揉勻。
2.在肉末中加入料酒、鹽和蔥姜末，拌勻。壹邊往壹個方向攪拌，壹邊加入少許水，用力攪拌。
3.取壹張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放上豬肉餡，再放壹只蝦。
卷起來
5.在妳要捏的地方抹壹點水，兩邊捏，交叉壓緊。
6.包好所有的餛飩。
7.鍋裏多放些水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開，避免粘鍋。鍋燒開後，倒入壹小碗涼水，再次燒開，將餛飩浮起，打開鍋蓋，再煮壹分鐘。
8.在碗裏放鹽、香油、白胡椒粉、紫菜(調料隨妳喜歡)，把煮好的餛飩和湯放入碗中開始。