話梅怎麽吃？
梅花醉雞
材料
1只雞(約1斤8兩)，梅子脯30個，酒250ML，魚露250ML。
工作方法
1.把水燒開，放入兩片姜，把整只雞放進去。水要沒過雞臉。水再次沸騰時，關火45分鐘，取出過冷水。
2.取3杯水浸泡雞肉，浸泡在話梅中至少兩小時，去除話梅渣，保留話梅汁；
3.將梅子汁、酒、魚露混合，加入雞肉(四塊可以剁碎)，浸泡壹晚，放入冰箱，取出剁碎的塊。
孕婦可以吃話梅嗎？
能吃。
針對媽媽的優點:話梅味酸，可生津止渴，適量食用可刺激食欲，緩解孕吐、暈車。但話梅是壹種腌制食品，鹽、香精、糖含量較高，準媽媽不宜多吃。
對胎兒的好處:新鮮李子富含纖維素、鉀、鈣等營養物質，有利於胎兒骨骼發育，促進細胞代謝。
梅花壹知半解
烏梅是壹種遮陽棚後采摘的黃熟李子(俗稱黃梅)，經過加工腌制而成。將黃梅從樹上摘下洗凈，將月亮放入加大的缸中用鹽水浸泡，取出晾幹；晾幹後用清水沖洗幹凈，然後晾幹；然後用糖腌制，再放在太陽下曬幹，如此反復，最後就成了肉質酥脆，酸甜適中的甜梅。
起初，梅花是說書人用來潤嘴的。因為說了很久，他的嘴很渴。(那時候還不如喝水方便。)他把壹顆鹹李子放進嘴裏。酸鹹的味道刺激味蕾，讓唾液分泌體液，他才能繼續說下去。(說書先生的“書”叫“口書”，他的梅也叫“梅花”。)
梅花的做法
話梅是壹種大家都喜歡的副食品。我們在市場上買的產品都屬於果脯李子的範疇。他們的制作工藝是壹樣的，原料都是來自半成品鹽胚。我們來看看梅子等產品的加工過程。
步驟1:鹽胚的脫鹽
將幹梅子或李子用水浸泡三次，第壹次浸泡時間為四小時壹次，第二次為六小時壹次，第三次為三小時壹次，然後瀝幹水分，曬幹至半幹狀態，用手試壹試，不要幹硬。
步驟2:料液的制備
這壹步，如果有100公斤的果胚，需要準備甘草2.5公斤、精鹽3-5公斤、甜蜜素2公斤、檸檬酸2公斤、山梨酸鉀100克、肉桂50克、丁香50克、茴香粉50克。先將甘草洗凈，用30公斤水煮沸，濃縮至20公斤，然後只過濾甘草汁，加入其他配料制成甘草沖劑。
第三步:浸泡胚胎
將制備好的甘草浸泡液加熱至80-90℃，然後加入半幹的果胚，緩慢攪拌，使幹的果胚均勻吸收甘草料液。
步驟4:烘焙
將吸好的果胚轉移到烤盤上，攤開，60-70℃烘烤至含水量不超過80%。