生產方法
1.原料處理:新鮮銀魚出水後含有大量粘液，壹定要洗凈，雜魚蝦等雜質壹定要分揀出來。將銀魚倒入事先盛有半桶清水的木桶中，加入幾滴食用油，用手攪拌2 ~ 3分鐘，去除泡沫粘液，用清水過濾。另壹種方法是將幹凈的新鮮銀魚用清水洗凈，用溫和的明礬水浸泡65438±0 ~ 2分鐘，撈出。註意明礬的使用，天氣晴朗，陽光強烈，有小風，蒸發快。明礬宜淡不宜淡(明礬與水的比例約為1: 60，濃度為1.5波美度)；天氣多雲，水分蒸發較慢，要多用明礬(明礬與水的比例為4∶60，濃度為7波美度)；雨天空氣潮濕時，明礬水的濃度可以高壹些(明礬水比例為12∶60，濃度為11波美度)。
2.曬日:第壹步，漁民將船上的原料鋪在曬魚用的網架上(漁民稱之為撬布，用麻線編織，豬血、樹皮染色，長4 ~ 4.7米，寬1.3米，四邊高10厘米)，或者直接倒在網架上，鋪好。在強光下曬半天，到六七成幹的時候，要把銀魚舉起來放在撬布上，然後用手打散，繼續在太陽下暴曬，直到八九成幹，放入船艙暫養。第二步，收購完成後，將水產公司再次置於陽光下暴曬，直至完全風幹。日常的晾曬要特別註意，不可晾曬，不可回火，否則會包裝成件，成為廢品。如果已經過度幹燥，可以用幹燥不完全的覆蓋，逐漸翻面攪拌，直到適合幹燥。
3.包裝:將完全幹透的銀魚移入倉庫，堆放在用木板鋪成的平地上，經過壹晝夜的散熱和完全冷卻後包裝。包裝工具的袋子，每袋100公斤。包裝時要壓實，避免縫隙大吸濕變質。
該產品特點是體條小，半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。既可煲湯，又可蒸菜，是不可多得的美味。
原材料介紹
銀魚，也就是海蜇，白色略透明，但只有3厘米左右長，沒有鱗片。壹直以來都是作為整體食品(即內臟、頭、翅都不去，所以整體食用)，整體食品是目前國際營養學公認的天然“長壽食品”。