1.皮皮蝦隔夜還能吃嗎？
皮皮蝦可以隔夜吃。
蝦皮皮含有大量蛋白質，肉質含有大量水分，容易腐爛變質。生蝦皮皮死亡兩小時後不能食用，而熟蝦皮皮在常溫下不能隔夜食用，放在冰箱裏可以隔夜食用，但風味不及鮮蝦的壹半。
2.皮皮蝦過夜的危害
(1)食物中毒
皮皮蝦中含有大量蛋白質，常溫下會分解成組胺，有毒，有強烈的刺激性氣味。特別是皮皮蝦的最佳食用時間是春末夏初，氣溫本來就高，海鮮容易變質。每年都有吃隔夜皮皮蝦中毒的案例。
(2)腹瀉
皮皮蝦性寒，有脾胃虛寒的功效。即使在常溫下不產生大量毒素，也會滋生細菌，擾亂腸道菌群，引起腹瀉，甚至瘧疾。
3.吃皮皮蝦的註意事項
1.皮皮蝦屬於海鮮，吃起來很“鮮”。不建議隔夜吃皮皮蝦。
2.皮皮蝦性寒，不建議體質偏寒的女性和月經期食用，也不建議正常人多吃，以免身體偏寒，脾胃虛寒。
3.皮皮蝦含有五價砷。所以，吃皮皮蝦時，不要吃維生素C含量高的食物，如西紅柿、果汁等，以免砒霜，損傷肝臟。
4.皮皮蝦容易變質，最好買新鮮的皮皮蝦，超過兩小時死亡的不建議食用(超市賣的冷凍蝦除外)。
4、皮皮蝦飲食禁忌
1，維生素C含量高的食物
皮皮蝦和螃蟹、龍蝦壹樣，屬於甲殼類食物，壹般含有五價砷。食用後會發生氧化反應生成三價砷，這是壹種劇毒物質。雖然達不到中毒的門檻，但也會損傷肝組織。
常見的維生素C含量高的食物有:西紅柿、獼猴桃、維生素C片等。
2、高蛋白食物
蝦皮皮是壹種高蛋白食物，含有20%左右的蛋白質。吃了高蛋白食物後，對腸胃消化功能有壹定的要求。壹次吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良。所以，避免吃蝦皮皮搭配高蛋白食物。
常見的高蛋白食物:動物肉、蛋、奶、豆制品、蛋白粉顆粒。
3.冷食
蝦皮皮屬於寒性食物，食用後會導致身體感到寒冷。如果與其他寒性食物同食，會加重身體的寒性，會引起脾胃虛寒、腹瀉的癥狀。
常見的寒性食物:秋葵、小米、綠豆、鴨肉、番茄、黃瓜等。
4. 茶
皮皮蝦和其他蝦壹樣，含有大量的鈣。如果和茶飲料壹起吃，會發生化學反應，鞣酸會和鈣結合形成絡合物，影響鈣的消化吸收。如果吃多了，可能會出現胃石。
常見的單寧酸含量高的茶:綠茶、紅茶、茶果飲。