2、壹起煲湯的好處
(1)保肝明目
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，食用之後可在人體內轉化為維生素A，是肝臟和視網膜的有效活性成分，能保護肝細胞和促進視網膜上的視紫紅質合成，有保肝明目的功效。
(2)健脾開胃
蓮藕帶有淡淡的清香，在煮熟之後其味道更香濃，胡蘿蔔煮熟之後可使湯汁帶有淡淡的甜味，適合胃口較差人食用，有開胃健食的功效，並且蓮藕入脾，胃，能健脾養胃。
3、蓮藕和胡蘿蔔怎麽吃好
蓮藕胡蘿蔔排骨湯
食材：排骨兩條、胡蘿蔔、番茄各壹根、蓮藕小段、大蔥壹根、姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精適量。
做法：
1.排骨洗凈，切小段，放進鍋中，加適量的水，少量料酒，大火燒開，給排骨飛水並且去掉泡沫。撈起放涼水中洗凈血氣。
2.胡蘿蔔，蓮藕去皮，切小塊，姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
3.取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續炒至排骨兩面金黃。
取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿蔔、大蔥繼續煲半個鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調味即可。
4、壹起煲湯的註意事項
1.蓮藕中含有很多分類物質，會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物，影響菜肴的色澤，因此，蓮藕和胡蘿蔔壹起煲湯最好用砂鍋。
2.蓮藕很容易被氧化變黑，因此，切好的蓮藕需用鹽水、醋水浸泡，防止氧化變色。
3.胡蘿蔔素屬於脂溶性的維生素，因此，煮胡蘿蔔最好是和排骨等肉類壹起煮，可促進胡蘿蔔的充分吸收。
5、蓮藕食用禁忌
1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
2.如果蓮藕發黑，有異味，則不宜食用。
3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
4.切過的藕不宜直接存放，切完後放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。
5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
6.婦女產後忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產後兩周過後吃藕可以排淤血。