姬松茸怎麽泡毛？
松茸幹在食用前需要浸泡。壹般來說，40℃左右的溫水最合適，要泡30分鐘左右，直到恢復彈性。松茸也可以用冷水泡，但冷水泡時間長，用溫水泡更合適。
松茸幹泡的水營養豐富，可以用來煮粥。不要倒出來。如果是松茸皮，就不要了，因為松茸帶的沈澱物比較多，影響口感。
巴西蘑菇烤牛排
材料
姬松茸100g，牛肉黃瓜100g，綠豆少許，雞蛋1，有點香。調料面包屑適量，精鹽2小勺，紹興酒1小勺，蠔油1小勺，蘑菇湯1/2杯，橙汁1/2小勺，色拉油適量。
工作方法
1.牛肉、黃瓜切大塊，兩面用松肉錘搗實，用紹興酒、精鹽略腌，拖蛋液，面包糠粘熱油，煎熟裝盤。
2.將姬松茸洗凈，換刀。加入蠔油、橙汁、高湯、鹽和姬松茸煮沸，勾芡後澆在牛排上。
材料替換
原料可以是豬肉條而不是牛排，稱為松茸扣肉條。
口味變化
調料去掉蠔油和橙汁，加入鮑魚汁，稱為鮑魚汁燜牛排。
新鮮胡愛山燉姬松茸。
材料
姬松茸20克，鮮山藥500克，排骨250克，鹽適量，清水1l。
工作方法
1.姬松茸洗凈，用1升清水浸泡，然後切成小塊。
2.排骨洗凈焯水備用。
3.將姬松茸、排骨和浸泡過姬松茸的水放入電砂鍋中。
4.新鮮山藥洗凈切片，然後用淡鹽水浸泡。
5.排骨和姬松茸煮1.5小時，然後加入新鮮山藥，再煮壹小時後，加入適量鹽調味。
技巧
1，因為在剝新鮮山藥皮的時候，山藥會滲出刺激性的汁液，會讓手發癢，所以壹定要戴手套處理山藥。
2.將新鮮山藥浸泡在淡鹽水中，這樣山藥就不會變黃。
姬松茸絲瓜豆腐湯
原材料:
內酯豆腐280克，絲瓜280克，姬松茸30克，鹽適量，胡椒粉和植物油少許。
練習:
1，姬松茸泡水，絲瓜切塊。
2.將姬松茸用適量的水煮沸，加入適量的鹽和植物油，煮7分鐘。
3.把絲瓜泡在水裏，然後撈起待用。
4.在煮好的姬松茸湯裏加入內酯豆腐。
5.將焯水的絲瓜放入鍋中，煮熟，即可出鍋。
小貼士:姬松茸的吃法有很多種，和很多食材相輔相成。比如這款姬松茸豆腐湯，姬松茸的美味和豆腐的滑嫩完美融合，口感鮮香，姬松茸特有的蘑菇香味彌漫齒間，讓人回味悠長。
姬松茸雞湯
材料:姬松茸10g，木耳4g，大棗20g，陳皮1g，幹姜1g，雞肉1g。
1.將所有蘑菇和紅棗浸泡在清水中，加入少許白醋。
2、雞肉洗凈，焯水，撈出用冷水沖洗幹凈。
3.猴頭菇反復洗凈，捏幹。將香菇和雞肉放入鍋中，加入清水，放入陳皮和幹姜煮80分鐘。
4.用適量的鹽調味。
小貼士:湯汁濃稠，雞肉軟糯，省心省事。