主料:高筋面粉280克，可可粉20克，酵母粉3克，牛奶140克，蛋液40克，鹽2克，甜汁園雙碳白糖35克，黃油30克，芝麻適量。
具體做法
1.先稱壹下所有的配料。做西式糕點不同於做中式點心。妳無法估計。嚴格按照配方中的克數，牛奶可以用水代替。壹個雞蛋的重量在50克左右，除了40克用於和面，剩下的可以用來抹面。
2.將高面粉、可可粉、酵母粉、牛奶、蛋液、鹽、白糖倒入盆中，揉成光滑的面團，然後加入黃油。
3.把黃油揉進面團裏。首先，面團會被打碎。別急，耐心揉搓，然後用搓衣服、拍打的方式把面團搓出手套膜。如果家裏有廚師機或者面包機，可以用機器揉面團。
4.揉好的面團開始醒了。如果室溫較慢，可以用有發酵功能的烤箱，28℃發酵1小時。
5、面團壓制排氣，分成六等份，揉成水滴狀。
6.取壹片面團，將水滴狀的面團搟薄，壹端尖，壹端寬。
7.從寬的壹端卷起來，然後搓長，特別是兩端，再往下壓，兩端自然彎曲。
8.定型後的面團開始第二次發酵，可以在室溫下發酵，也可以在40℃的烤箱中發酵30分鐘。將發酵好的面團刷上蛋液，撒上白芝麻。
9.烤箱預熱到175℃，烤盤放在烤箱的中下層(倒數第二層)，烤25分鐘。
烤羊角面包外觀霸氣，香氣濃郁，用手壹層壹層的吃，好香！
技巧
1.之前很多朋友問什麽糖是雙碳白糖？其實雙碳是白糖生產中的壹個生產工藝。雙碳法生產的白糖不會有硫磺殘留，這種白糖會更健康。
2.做面包對揉面有壹定的要求，手套膜做出來的面包會有軟拉絲的效果。如果用手揉面，可以用搓衣服、打、拉的方法。
3.面團成型的時候壹定要細長，這樣發酵的時候才不會過度變形。
4.烤面包的溫度和時間要根據自己的烤箱來定。烤好的面包冷卻後，要放在保鮮袋裏保濕。目前放在室溫下兩三天沒問題，也可以冷凍保存。下次拿出來烤5分鐘。