茶是壽陽特有的壹種食物。呈圓形，直徑有寸多，厚三四厘米，如酥脆的月餅，香甜可口。相傳唐長卿年間，大詩人、刑部侍郎韓愈受趙之命申報賦，那是初春二月，他到達泰安驛時已是深夜。經過長途跋涉，我壹路都很冷，進站時又餓又渴，很想吃東西。
廚師們看到這麽大的北京官員到來，急中生智。他們把中午剩下的煎餅面用糖包起來，用杵煮熟，馬上端上桌。韓愈吃了香甜可口的食物，問程頤這是什麽食物。程頤即興發揮，說這是給成年人喝茶的。韓愈脫口而出“茶食”。
“茶食”壹詞就是從這裏來的，經過千百年的改良，變成了今天的樣子。壽陽人在春節期間總是自己做飯和吃飯，他們也為婚禮和慶典招待客人。同時，它不僅是壹種食物的禮物，也是對祖先和神靈的祭祀。
壽陽茶是泰安義鎮出產的最好的。“泰安驛”原為古代通經大道上著名驛站，唐代迎來大文豪韓愈。根據名吃的故事，唐長慶二年(822年)，時任兵部侍郎的韓愈到周振慰勞亂軍，夜間經過壽陽，在泰安哨所歇息。侍郎韓騎著鞍馬長途跋涉，口渴難耐，急於擺好餐具。上茶後，程頤沒有新品，便急中生智，用中午煎餅剩的面，用糖餡包好，用杵精心烘焙，立即上桌。侍郎韓問這是什麽點心，即席說是“專給大人喝茶吃的”。韓侍郎聽後脫口而出“哦，茶食”，大加贊賞，並留下詩句“風景移離長安，去邊城分外冷。”“園中無花，巷中無柳。馬前只有滿月。此詩目前在壽陽太安驛鎮學校仍有碑文，題寫“長安長慶二年壽陽客棧”(韓愈“文”及謚號，後有短暫停留)。韓愈吃茶吃菜後，獨自騎馬，鋌而走險，不動壹兵壹卒求和，平定了鎮州之亂，史稱“勝三軍統帥”。韓愈回京後，於今年9月調任吏部侍郎。他常常認為“茶食”是甜的，於是把廚房轉移到北京，向皇帝和官員推薦食物。從此“茶食”成為貢品，每年都有供奉。壽陽至今把這種糖餡面包稱為“茶食”。茶是用茶吃的糖果、腌制的魚餌、糕點等點心，現在也叫茶點。點心在唐朝就有了，是早膳。如《屠奉錄》中“點心名為點心”，《北苑錄》中說:“洗完梳子，點心已至。”而零食又可以分為幹的和水的。“幹點心叫茶，叫菜。見於的《趙》老公提前拜了門，喝了三行酒，中國的冷兵器，蜂蜜餅。每個人都有壹盤茶和食物。”(回頭看看張思的《風土誌》)，再比如“金國宴為南。元代隋所作的《兒戲套曲》中，也有“百變名，千種官茶”。“從很多文獻可以看出，歷代北方都把茶作為壹種待客之物。