鮮青蘿蔔?
尖椒絲、泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末、鹽、味精、食用油、花椒等
制作方法?
將青蘿蔔洗凈削皮，切成5厘米長的筷子條，整齊地擺碼在盤內即成。或焯水，加入尖椒絲、泡紅椒絲、蔥絲、姜絲、蒜末用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。食時上桌，隨意佐餐
白蘿蔔，5000克；精鹽，100克；大醬，1000克；糖，125克；花椒、大料，少許；辣椒絲，25克；
制作方法?
1.將鹹青蘿蔔的頂及根須的殘留部分切去，用大眼擦子擦成長條或用刀切成1厘米粗的長條。用清水浸泡4～5小時後，撈出上榨，壓出20%的水分。
2.把大醬、精鹽、糖、花椒、大料、辣椒絲放入鍋中燒開，倒入盆中冷透。再把切好的大頭菜片倒入壇中，封好口，約2－4天即可取出食用。
鮮嫩白蘿蔔100克，涼鹽開水100克，白酒50克，幹辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。
1、將蘿蔔削去頂須洗凈晾幹，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；
2、將幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天後，即可
食用。
主料白蘿蔔500g輔料蒜頭適量小紅尖辣椒適量鹽適量白砂糖適量白醋?
1.蘿蔔兩條，去皮。
2.切成條狀，放入鍋裏，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。
3.腌制壹個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗幹凈，然後放好在壹個盤子裏。
4.開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。
5.把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒裏，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子。
6.放到冰箱裏，壹天壹夜。我是晚上做的，第二天下班回家7點多就可以開了。
7.做好了，酸辣泡蘿蔔條，酸脆可口，辣度剛好，還有點甜甜的味道，很開胃。