白蒿在3~4月份的時候比較常見，很多人都喜歡把它拿來蒸著吃，感覺比肉都要香。而且不需要耗費太多的食材，都是家裏經常用到的東西。我們首先把白蒿洗幹凈之後切成小段，不要切的太碎，但盡量切的小壹些。等做完這壹步驟之後，把切好的菜直接放到壹個幹凈的盆裏，往裏面打入4個雞蛋，再加入壹些鹽和十三香作為調料。之後開始壹點壹點的往盆裏加入面粉，然後讓菜和面粉充分的融合在壹起。盡量做到每壹個菜葉上都能夠掛著面份，但是卻不要有太多多余的面粉留在裏面。
白蒿蒸出來之後會比較幹壹些，這壹點和其他的蔬菜有所不同，所以可以盡量把它拌的濕壹些，這樣蒸出來之後口感更好。最終拌成這種黏黏的感覺，然後把它捏成壹個壹個的團子，千萬不要捏得太緊，如果捏得太緊，到時候吃起來口感不好。最後再把捏好的團子直接上鍋蒸，不需要蒸太長時間，本身這種菜就很容易熟。冷水上鍋，大概15~20分鐘的時間就夠了。我們利用蒸的時間來做壹個簡單的調料，首先拍兩瓣蒜搗成蒜泥，然後往蒜泥裏面加上壹點油潑辣子和白芝麻，鍋內燒花椒油，油熱了之後，直接倒到剛才調的醬料裏面拌勻。
最後再加入壹些香醋和生抽，壹個簡單的調味就做好了。這時候團子大概也蒸的差不多了，吃的時候直接蘸上調味，這口感絕對比肉都要香。除了這種團子之外，還有另外壹種吃法，也相當不錯。同樣是把白蒿洗凈之後切碎，然後在裏面拌上糯米粉和玉米粉。如果喜歡吃甜的，可以在這個時候加上壹些糖，糖的多少根據自己口味決定。之後加入適量的溫水，調成軟軟的面團狀態，然後再捏成壹個壹個的窩頭形狀，表面盡量光滑壹些。然後直接上鍋蒸就可以了，同樣也是15~20分鐘的時間，窩頭就制作完成了。
白蒿的制作方法非常簡單，而且味道也相當不錯。白蒿擁有非常豐富的營養價值，有清熱解毒、治療黃疸、傷寒、風濕邪氣等壹系列的功效。所以如果不想用它做菜，那麽完全可以用它來泡水，效果也是相當不錯的。平時就放在陰涼的地方，能夠儲存很長時間。