壹黃油蟹中國人壹直喜歡吃螃蟹，黃油蟹是蟹中之王，與壹般的螃蟹不同。黃油蟹裏面的膏體是黃澄澄的，但是難點是對著太陽很透明，裏面的蟹油顏色很飽滿。這種螃蟹只要蒸壹下就很好吃。吃起來淡淡的，甜甜的，回味無窮，而且這種螃蟹價格極其昂貴。
兩個？竹蓀竹蓀和松茸壹樣，也是頂級食材。價格昂貴，但營養含量高，可入藥。方法比較簡單，但是味道很棒。多用於煲湯。配上雞湯真的很好喝。吃起來又鮮又香。喝了壹碗唇齒留香。
三金華火腿金華火腿應該很多人都知道，作為頂級食材也是非常有名的。好的金華火腿，用刀切壹下就能看出來顏色很豐富，甚至能透光，顏色很鮮艷。進入口中後，壹股淡淡的鹹味夾雜著鮮味，在口中生成壹種奇妙的味道。火腿可以簡單切片食用，烹飪後的口感更豐富，更有層次感。
四個？劍魚劍魚是長江三大美食之壹。方法很簡單，但是旗魚的魚骨很軟，味道很爽口很嫩。嘴裏沒有魚腥味。蒸的時候湯汁變濃，壹口魚沾上湯汁。鹹鹹的味道夾雜著嫩嫩的魚肉，唇齒留香。可惜目前劍魚數量很少，所以增加了壹點神秘感。
其實人們認為中餐沒有頂級食材或者不了解中餐。中國人追求做菜的味道，對食材的要求沒有那麽嚴格。只要食物味道好，同時，我覺得沒有必要把食材分成頂級的。有些很簡單的食材還是可以做出很好吃的食材，比如上湯的娃娃菜。而且國內頂級食材遠不止我上面發的。每個國家喜歡的品類都不壹樣，不可能只關註壹個級別的美食。