角瓜清洗，無需削皮，立即切成絲或是用專用工具刨成絲，放進碗裏邊，加鹽和蒜末腌漬半小時。半小時以後倒出來裏邊水分。起油鍋，加壹點麻椒，燒開以後，把麻椒撈起來，滾油立即淋在腌好的角瓜上邊，再換壹個盤子把碗蓋緊，這是為了給角瓜能吸足油。最終，翻拌加壹點兒辣椒油就可以食用了。
西紅柿雞蛋湯番茄用火烤壹下就可以立即削皮，削皮以後切成小塊狀，二只雞蛋加冷水打撒預留。起油鍋，倒入番茄翻炒至出漿，加壹點兒糖提味。倒入適當沸水，煮沸後把蛋液淋進來，還是建議大家等生雞蛋凝結壹下再拌和，塊狀大塊生雞蛋才舒服的感覺了。最終加鹽提味，我添加了壹點兒動物油進來非常香呢。
牛肉炒土豆牛羊肉先綽水，再切成薄片。土豆去皮以後，切成薄片以後用溫水泡起來，正中間還記得換幾回冷水。起油鍋，下生姜蒜炒出香味以後倒入牛羊肉翻炒，牛肉炒的時候也可以加壹點兒醬進來，替代老抽王。再加適量沸水燜燒壹會兒，看鍋裏的料汁減少後把土豆塊，萵筍段都裝進去翻炒至斷生，壹般聊過醬以後就可以不用加鹽了，翻炒勻稱以後，上灑小香蔥擺盤就可以了。
花菜燒白做了這菜是我家小朋友最喜歡吃的菜之壹，都是當時她讓我那麽燒，第壹次的時候我真被驚到呀，還有這種標準的，但是，坦白說確實也挺好吃的。幹起來也算是簡易，花菜焯水以後，起油鍋先炒花菜，花菜燒好以後，把切成小塊的白做了裝進去，加耗油再次翻炒至出香味。這時候白做了和花椰菜都著色了，加壹點兒開火烤壹下，加鹽提味，上灑小香蔥就可以吃完。
蒜香小龍蝦近期秋老虎或是挺厲害了，因此龍蝦還是比較少，但是應該差不多快下市了啊。反正我這裏壹些農貿市場早已很難買到龍蝦了啦。來到很遠的大中型菜市場才能買到的。清理幹凈以後綽水，起油鍋進行爆香麻椒蒜末姜片，倒入焯山泉水的小龍蝦翻炒到出香味，倒入生抽醬油糖炒勻，加沸水，燒沸炒糖色前再度壹次蒜末，翻拌勻，加鹽提味，上灑小香蔥就可以。