高粱酒、清蒸魚黑豆油、紅蔥香油、芝麻香油。
操？
1.豬裏脊肉提前洗凈，剝去皮上的白膜，從側面切開，去掉豬裏脊肉裏面的白色物質，用刀剪花備用。2.蔥切絲，紅辣椒切絲，幹紅辣椒切小塊。
3、燒開壹鍋開水，將豬裏脊肉煮至熟，豬裏脊肉後加入適量高粱酒。
4.煮至豬裏脊肉卷曲，顏色變熟後立即撈出。
5.煮豬裏脊時，將預炸好的紅蔥香油和芝麻香油混合，壹起放入微波爐中加熱至高溫，用高溫手套小心取出。
6.豬腰加入蔥絲、紅椒、幹紅椒，倒入香油，快速拌勻。
7.繼續加入適量的蒸魚和醬油拌勻。冷豬腰做好了。？
【準備材料】:豬腰1、姜幾片、小蔥2根、蒜末2大勺、油辣子1大勺、熟芝麻1大勺、香菜2根、醬油1大勺、香醋1大勺、食用鹽半勺、糖少許。
[生產步驟]:
1.將新鮮豬裏脊肉切成兩半，去掉白色筋膜和暗紅色部分。壹定要去掉。家裏有壹把尖刀是很有必要的。有條件的話，最好壹大早就去買食材，因為豬腰放的時間越長，臭味會越重。
2、清洗主切花刀，然後換成合適的大小。斜著切2/3處，註意不要切掉。
3.豬腰用清水沖洗數次，徹底洗凈血水，水清後待用。
4.加入1湯匙食用鹽，適量青椒和豬裏脊浸泡15分鐘。這樣可以有效去除魚腥味。
5、鍋裏放入適量的水，放入幾片姜，幾根香蔥，大火煮開，煮5分鐘。
6、調火，將豬裏脊肉放入開水狀態下煮30秒左右，再小火燉30秒。
7.然後將豬腰從鍋裏撈出，放入事先準備好的冰水裏。冷卻後取出，控制水分備用。煮熟後，重量更小。做飯的話，壹定要買兩個豬腰。
8.將2大勺蒜末、1大勺油辣子、1大勺熟白芝麻放入碗中，倒入1大勺熱油，加入1大勺醬油、1大勺香醋、半大勺食用鹽和少許糖，壹大勺麻油就是1大勺花椒油。
9.將香菜葉放在碗底，放涼的腰花，倒入調好的汁。