據現代科學分析，每100克幹黑木耳含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，維生素B65438+。
因此，黑木耳壹直深受廣大人民群眾的喜愛。常作為烹調各種中西名菜的配料，或與紅棗、蓮子同糖燉煮。作為壹種四季皆宜的眉佳小吃，它不僅香脆可口、滑嫩可口，而且具有增進食欲、滋補強身的作用。黑木耳有壹定的吸附能力；具有清潔胃腸道、消化纖維素的作用。
擴展數據:
核桃不能配野雞。核桃不能和野雞壹起吃，肺炎、支氣管擴張患者也不宜吃。壹般來說，每天攝入的核桃重量應該在40克左右，相當於四五個核桃左右。同時要適當減少其他脂肪的攝入，避免攝入過多的熱量。
核桃不能配酒。可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人更應該忌口。比如支氣管擴張、肺結核患者，喝白酒會咯血，但是不跟核桃壹起吃也會致病。
核桃不能配濃茶。因為核桃含有豐富的蛋白質和鐵，而茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵和蛋白質結合生成不溶性沈澱，不易被消化吸收，所以吃核桃要避免喝濃茶。
核桃不能配龜肉。甲魚能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體抗病能力，有護膚、延緩衰老的功效。但是妳要註意，核桃和龜肉是壹樣的。核桃和龜肉壹起吃會中毒，影響健康。
核桃不能配黃豆。大豆被譽為“豆中之王”，被稱為“植物肉”和“綠色奶牛”，營養價值最豐富。但是妳要知道，黃豆不能和核桃壹起吃，會引起腹脹、腹痛、消化不良。
核桃不能配野鴨。核桃和野鴨很像。和野鴨壹起吃核桃會不舒服，容易生病。
參考資料:
人民網-註:這6種食物不能和核桃壹起吃。