練習1:
1.將山藥去皮，洗凈，用滾刀切件，然後用冷水浸泡。切的時候最好戴手套，不然手上沾上粘液會過敏發癢。
2.把排骨剁碎
3.鍋裏燒開水，排骨去血水。
4.將排骨和山藥倒入砂鍋中，加水，加入切片的姜、蒜和料酒，蓋上蓋子，大火煮開，文火煮半小時，註意不要讓湯溢出來。
6、加鹽煮五分鐘，關火加味精即可食用。
練習2:
材料:山藥(400克)和排骨(300克)。
輔料:紅棗(20g)、枸杞(10g)、生姜(15g)。
廚具:湯鍋、煮鍋
步驟:
1，準備配料
2.小鍋煮壹鍋開水，將洗好的排骨放入燙過的血水中，燙的時候少加壹點鹽。
3.把排骨放在湯鍋裏(砂鍋最好)加壹鍋水。
4.將姜片連同洗凈的紅棗、枸杞壹起放入鍋中，大火燒開後轉中火煲壹小時。
5.山藥去皮泡水，防止氧化變黑。
6.將山藥放入鍋中，再燉半個小時，直到山藥變軟變粘。
7.出鍋時加入適量的鹽調味。
營養價值:
山藥能健脾胃，助消化:山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。是藥食兩用產品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理，可以減緩骨骼衰老；骨頭湯還可以有益於青少年的骨骼生長。
我相信每個人都知道胡愛山骨頭湯的做法。想要喝到營養又美味的骨頭湯，還是需要掌握以上的具體制作方法，同時也要選擇新鮮的食材，這樣才能保證營養。當然，各種食材都是不可或缺的。