酵母粉壹般指無活性的酵母體蛋白，是食用酵母經過特定工藝加工而成的粉狀酵母體，廣泛應用於生物發酵、營養保健、動物營養等領域。
酵母對人體有以下好處:
1，補充必需氨基酸
酵母的氨基酸組成接近人體，富含八種人體必需氨基酸。因此，酵母粉可以作為必需氨基酸的補充來源。
2、維生素補充劑
維生素作為碳水化合物、脂類、蛋白質和其他營養物質的代謝酶的輔酶，在代謝調節中發揮作用。如硫胺素可作為脫羧酶的輔酶，吡哆醇在氨基酸的轉化和代謝中起重要作用，維生素E和維生素C具有良好的抗氧化作用。酵母中含有豐富的水溶性維生素，所以食用酵母可以補充某些維生素。
3.保護肝臟。
酵母中富含谷胱甘肽，谷胱甘肽是壹種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的營養價值很高的化合物。能促進肝臟分解代謝，抵抗化學性肝損傷，是肝臟代謝中的必需物質。以飲酒者為例，谷胱甘肽可以加速酒精在肝臟的分解代謝，促進肝臟更快地將酒精分解為水和熱量。
4.減肥減肥
酵母粉含有大量優質膳食纖維。補充優質膳食纖維可以增加飽腹感，使人感到不餓，防止攝入過多食物(澱粉和脂肪)，既保證了營養充足，又減少了脂肪和熱量的攝入。另外，膳食纖維吸水後可以吸收脂肪，從而減少脂肪的吸收。
擴展數據:
酵母作用:
面團的制作方法有很多種，比如小蘇打面團和酵母面團。這些方法的效果是壹樣的，就是通過在面團中產生大量的二氧化碳氣體，在烹飪過程中，二氧化碳受熱膨脹，所以面食變得松軟可口。但兩者的原理不同。在前壹種方法中，它是壹個化學過程。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。酵母發酵是通過酵母發酵的生物過程完成的，提高了營養價值。
酵母分為鮮酵母和幹酵母。它是壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物，在營養學上被稱為“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物和脂類，酵母還富含維生素、礦物質和酶。
實驗證明，每1公斤幹酵母中的蛋白質含量相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉中的蛋白質含量。所以饅頭、面包所含的營養成分比沒有面團的糕點、面條高3-4倍，蛋白質高近2倍。
參考資料:
百度百科-酵母