材料
泰國蝦 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,鹽 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+鹽(4小匙)調勻備用
2、將蝦倒入調勻的米酒水壹起煮
3、待蝦煮紅變色後加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣壹點,蒜頭要關火時再放才會嗆辣,不過也不能太生會下不了口)
做法二，茄汁蒜泥蝦
材料
"大白蝦 七八只","蔥花 壹支","蒜末 兩瓣","腌料酒 壹匙","腌料醬油 壹匙","腌料糖 壹匙","腌料太白粉 壹匙","番茄醬 兩匙"
做法
1: 將白蝦洗凈，浸腌料及蒜末約20分鐘。
2: 熱油壹匙，將腌好的白蝦陸續放入，剩余的腌料醬汁備用。
3: 白蝦雙面煎紅，同時倒入剩余的腌料醬汁及壹杯水悶煮。
4: 湯汁煮沸，倒入兩匙番茄醬略為拌炒，使鮮蝦充分入味。
5: 鮮蝦先盛起，湯汁撒入蔥花後淋上。
做法三，奶油蒜泥蝦
材料
"大蒜 10小顆","辣椒 壹根（個人斟酌）","奶油 壹大坨（個人斟酌）","蝦子 12只","胡椒鹽 少許（個人斟酌）",
做法
1:蝦子去腸泥把背部剪開（好入味）
2:10顆大蒜（依口味）12只蝦（不限，個人斟酌）
3:大蒜切末少許辣椒奶油使用（喜歡奶油就壹大坨吧，這裏是條狀奶油厚度3公分）
4:幹煎蝦子直至變色不用全熟
5:轉小火放1.奶油2.蒜末爆香3.辣椒全部和蝦子拌在壹起，蓋鍋子轉中小火悶壹分鐘，等蝦子卷起來就撒些胡椒鹽，再悶個10秒鐘就可以起鍋了。
做法四，蠔油蒜泥蝦
材料
"鮮蝦 12尾","蔥末 適量","蒜末 適量（約10瓣）","姜末 適量","水 1大匙","調味料A：糖 少許","調味料A：米酒 1大匙","調味料A：香油 1小匙","調味料A：蒸魚醬油 1大匙","調味料A：特級蠔油 1大匙","調味料A：XO醬 1大匙",
做法
1:準備所需食材。(鮮蝦洗凈；姜、青蔥及蒜頭洗凈切末；調味料A拌勻備用）
2:用剪刀修剪鮮蝦的尖刺、觸須及小腳，再從背部剪開並挑去腸泥。
3:步驟2鮮蝦排入盤中，背部開口處均勻塞滿蒜末及姜末。
4:淋上已拌勻的調味料A。
5:大火蒸約6分鐘至熟即可。若用電鍋蒸，約放半杯水，依蝦子大小而定～＊勿蒸太久蝦肉會變老哦！ 撒上蔥末即完成。依喜好可加入XO醬，味道非常棒哦！
做法五，清蒸蒜泥蝦
材料
草蝦6只，蒜末2大匙，蔥花1茶匙，開水1大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許
做法
1.草蝦冰略硬，從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用。
2.熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃後熄火，盛起鋪在作法1的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒於蝦表面。
3.調味料混合拌勻為醬汁，備用。
4.將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘後取出，表面再撒上蔥花、淋上作法3的醬汁即可。