雪花酥需要吸油紙嗎？
壹般情況下，最好用吸油紙把雪花弄脆，這樣既方便脫模，又防止粘住。
大部分人會在模具裏放壹張吸油紙方便脫模，將半成品倒入模具，用鏟子壓實。
準備兩張足夠大小的吸油紙，把炸好的雪花酥倒在壹張吸油紙上，蓋上另壹張吸油紙，用搟面杖搟平(因為我們是棉花糖做的，直接搟會很粘)。
用鏟子將雪花蛋糕攪拌均勻，倒入已經篩過奶粉的模具中，用戴手套的手按壓，沿著餅幹平放的方向抹平，壓實至碎末(不要怕碎了餅幹)。蓋上吸油紙，用搟面杖搟得和模具壹樣平，然後篩上壹層奶粉。
雪花酥可以不用吸油紙做嗎？可以不用吸油紙做雪花酥，可以直接在模具裏塗壹層薄薄的黃油防止粘，也可以用不粘烤盤，戴上手套壓制成型。這些都有可能。
我們可以戴上手套，把雪花脆片拿到不粘烤盤上。雙手下翻的動作是把整個雪花酥從中間掰下來下翻，再從中間換壹個角度掰，這樣會拉出很多糖絲，把所有的幹料都包裹均勻。沒有不粘烤盤也沒關系，也可以直接放在案板上，塗壹層薄薄的黃油防止粘。
雪花酥的簡單制作方法食材:棉花糖160g，奶粉40g，可可粉8g，黃油55g，奧利奧100g，混合堅果60g。
練習:
(1)將黃油放入不粘鍋中用小火加熱至融化，加入棉花糖攪拌至融化，然後倒入奶粉和可可粉關火。倒入奧利奧和混合堅果，攪拌均勻。
(2)戴上手套把拌好的雪花酥放在鋪有油紙的模具上做成方形，放入冰箱冷卻冷凍15分鐘，然後取出可可粉，切成塊，就可以吃了！
小貼士:
建議去掉奧利奧三明治，奶粉用無鹽黃油和普通成人全脂奶粉。面篩上的可可粉如果是苦的可以和奶粉混合。