今天我要給大家帶來最常見的丸子——蘿蔔丸子。現在是蘿蔔生產的旺季，所以價格上相對實惠。蘿蔔丸子是最美味的丸子之壹。它們外脆裏嫩，味道極佳。有很多人做蘿蔔丸子的時候總是粘粘的。其實這主要是因為丸子餡沒有做好，主要是丸子中水和面粉的比例沒有把握好。接下來給大家分享壹下蘿蔔丸子的具體做法。
蘿蔔丸子
步驟:
先將綠蘿清洗幹凈，用橡皮擦搓成絲備用。
註意:綠蘿加工時不需要去皮。皮膚裏的營養成分很高。
二、準備足夠的水倒入鍋中，燒開，將蘿蔔放入鍋中30秒，過涼撈出，用手擠出水分。
註意:焯水後，蘿蔔會變得更脆更嫩，但焯水時間不能太長，否則口感會變差。
3.將準備好的蘿蔔絲在案板上切碎。不要切得太細，否則會影響口感。
第四，將蘿蔔放入幹凈的碗中，加入適量的油攪拌均勻，鎖住水分，防止加鹽時水出來。
5.準備適量的鹽、胡椒粉和香油，倒入碗中，用筷子攪拌均勻，加入適量的面包屑或蒸熟的面包屑，攪拌均勻。
註意:加入面包屑後，肉丸會變得脆嫩，壹點也不油膩。
六、準備兩個雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻。加入適量的澱粉和面粉，用筷子攪拌均勻，蘿蔔餡就做好了。
七、準備適量油，倒入鍋中加熱油，調至中火，用虎口將肉丸擠入鍋中，炸至金黃色。
註意:炸丸子的時候壹定要用中火，這樣丸子才能炸透。
這個好吃的炸丸子做好了，外脆裏嫩，非常好吃。
提示:
炒丸子的時候，壹定要把蘿蔔的水分擠出來，這樣就不需要加太多的面粉，面粉少的話更容易煮。
做丸子餡的時候壹定要加面包屑和蒸面包屑，這樣炸出來的丸子才會嫩滑。
妳學會怎麽炒蘿蔔丸子了嗎？這樣炸出來的丸子蓬松，非常好吃。以後可以試試這個方法。