妳可以想吃什麽就吃什麽，但盡管如此，習慣已經成為自然，妳還是吃得很少。莧菜肥嫩好。嫩莖和葉可以油炸，烹飪或用作餡。味道鮮美，還可以入藥。中醫認為莧菜性涼味甘，入肝、大腸、膀胱經。具有清熱、明目、利尿、收斂、消腫、解毒、止痢、消炎、止血的功效。可用於治療血尿、內痔出血、痔瘡炎癥、尿頻、扁桃體炎、急性腸炎、尿道炎、咽喉炎、宮頸炎、癰、癤、蛇咬傷。《常用中草藥彩色圖譜》記載:痔出血若治，可將本品與少量馬鞭草水煎服，加醋內服，次日血便消失。莧菜營養豐富，含有胡蘿蔔素和煙酸，比茄子類蔬菜高2倍以上。新鮮蔬菜中鈣、鐵含量最多，鐵含量比菠菜多1倍，鈣含量比菠菜多3倍。鈣是牙齒和骨骼的主要原料。莧菜富含鐵，能合成紅細胞中的血紅蛋白，具有造血和攜氧功能。因此，莧菜是補血的好蔬菜，適用於貧血。給孩子吃莧菜，對其生長發育特別有利。莧菜葉及其種子富含賴氨酸，是人體必需的八種氨基酸之壹。經常食用莧菜可以補充谷類食物中這種氨基酸的不足，提高食物蛋白質的生物營養價值，對人體健康，特別是對青少年的生長發育具有重要意義。因此，中國民間稱莧菜為長壽菜。莧菜的葉子有不同的綠色、白色、紅色、深紫色和紫色斑點。壹般紅莧菜的保健和治療作用比白莧菜和斑莧菜更突出。壹般人群可以食用相關人群。1.比較適合老人、小孩、女性、減肥者。2.脾胃虛寒者不宜食用；腸胃偏寒、容易腹瀉的人不宜多吃。吃莧菜禁止與甲魚、甲魚肉同食