下面分享壹下曬菜花的方法和技巧。炒菜花的時候，有兩個很簡單的小技巧。只要知道這兩個小技巧，就能保證炒出來的菜花又脆又好吃，上桌就好吃，而且越吃越好吃。
第壹步:取菜花壹大半，清洗幹凈，掰成小塊。
第二步:取壹口大鍋，將切好的菜花放入鍋中，加入適量的冷水和食用鹽，搓壹次，放入食用鹽水中浸泡30分鐘後取出，瀝幹水分備用。
提醒:菜花結構復雜，容易隱藏，所以菜花烹飪前清洗是最重要的工序。淡鹽水有殺菌的作用。清洗花菜時，最好用淡鹽水浸泡30分鐘，這樣炒出來的花菜更衛生健康。
第三步:泡菜花準備好所有調味品，包括食用鹽、胡椒粉、蔥、蒜末、醬油、白糖、米酒等。
第四步:出鍋，熱鍋放油冷卻，放入蔥段和蒜末翻炒至香，然後放入準備好的小辣椒，翻炒至甜，將泡好的花菜放入鍋中，開大火再次翻炒，待花菜停止生長後，加入適量的醬油、耗油、米酒、味精和食用鹽。再翻炒壹下就端出來了，壹份美味的花菜幹就完成了。
提醒:我們要做的是炒花菜，所以壹定要讓炒花菜流行起來。幹扁的時候壹定要記得火要大，要經常滾，這樣炒出來的菜花才會又脆又好吃。
那麽我們來總結壹下炒花菜的方法:記住，炒花菜的時候，切記不要在鍋裏炒，直接在鍋裏炒是不對的。我們應該記住兩種方法，壹種是用淡鹽水浸泡花菜，另壹種是在花菜曬幹展平時掌握成熟度。第壹，用淡鹽水浸泡花菜可以消除花菜中的有害物質；第二，大眾化的炒花菜可以讓炒花菜變得酥脆可口。只有掌握了這兩種方法，花菜幹才能越來越好吃。
另外，煮花菜時，很多人習慣性地先把花菜放在水裏，可以用來炒普通的花菜。但是炒菜花的時候，盡量不要加水。焯水後的花菜壹點都不脆，不用曬幹平。