主料幹米粉
輔料花生仁少許、榨菜少許。
3大勺醬油，1大勺油辣椒，1大勺豬油，2大勺蒜，1瓣蔥，2個雞精，少許鹽。
將粉末與油混合的步驟
1.小火煸炒花生，磨掉外皮，放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥(或絞碎)，洋蔥切成蔥花。
2.鍋裏放足夠的水燒開(水多壹點)，加入幹米粉，小火煮至米粉沒有硬核，可以用筷子夾掉。趁熱取出放入調味碗中。攪拌均勻。
3.加入花生和榨菜。
油炒面:
主要面粉
花生、芝麻各50克為輔料。
配料紅糖40克白糖50克植物油2湯匙香油。
油煎面條的步驟:
1.準備面粉，花生，芝麻。花生用微波爐煮3分鐘左右，每隔1分鐘取出，攪拌，繼續煮至熟。3分鐘不熟，適當延長。
2.花生熟了，去掉紅皮，和芝麻混合，放入攪拌機中打碎。時間不能太長，不然花生太碎了。如果沒有攪拌機，可以放在保鮮袋裏碾碎。是壹樣的。
3.打碎混合的花生和芝麻。
4.下面開始炒面。加熱不粘鍋，將火調到中火。我家電磁爐最高的是2100w，我用的是1200w，算是中火。鍋熱了，倒入面粉翻炒。這個過程可能會很無聊，但是不要放松。繼續攪拌15分鐘左右，面粉顏色會變暗。
5.依次倒入植物油和香油，分四次加入，每次1勺。加入後攪拌均勻，讓油和面條緊密接觸。看到這裏，我們都知道，其實炒面還是要上油的，只不過是少量而已。每次上油間隔5分鐘，所以這個* * *又炸了15-20分鐘。此時加入磨碎的花生和芝麻，繼續翻炒5分鐘。圖為加入花生後的顏色。
7.現在差不多完成了。將紅糖和白糖混合，用攪拌機打勻(如果沒有，可以省略)。倒入全部糖，繼續翻炒5-10分鐘。這個時候顏色基本接近外面買的炒面。我們來看看和白面粉的對比效果。經常品嘗，如果妳覺得可以，就大功告成了。如果差不多入味了，再炒壹會兒。
基於以上對比，兩者的區別在於用料不同，制作的不同，當然味道也不同。