冬瓜、綠豆、火腿和生姜
鹽、濃縮雞汁、白胡椒。
具體步驟
冬瓜去皮去瓤
洗凈，切成塊狀
生姜去皮切片。
把火腿切成方塊。
將青豆洗凈，放入鹽水中焯30秒。
拿起過冷河，瀝幹。
在鍋中加熱2湯匙油，爆香姜片。
加入火腿丁炒香。
倒入冬瓜塊和水，大火蓋好，煮開。
小火煨15分鐘。
倒入四季豆，和鍋裏的食材拌勻。
再煮5分鐘，直到湯變濃。
加入鹽、濃縮雞汁和白胡椒。
準備出鍋了嗎
技巧
1，這種湯最適合用清湯來烹飪，以增加其美味。
2.煮冬瓜湯前，先將火腿丁用油煸炒後註水煮湯，可使湯的火腿更加濃郁鮮美。
3.四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管彈性，健腦，預防脂肪肝。在將四季豆放入蔬菜之前，先用開水燙壹下，再過涼河，這樣既能保持四季豆的綠色，又能去除豆類特有的豆腥味。
練習1
材料
冬瓜1，火腿1，姜1，蝦皮1。
工作方法
1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。
2.鍋燒熱，放入少許油，油熱時，放入姜絲炒香。
3.加入火腿丁翻炒幾下。
4.加入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。
火腿冬瓜湯怎麽做才好吃？
5.鍋中倒入適量水，至菜1 cm。
6.水燒開後，蓋上小火燉；10-15分鐘關火，撒上蝦仁，即可食用。
練習2
材料
火腿、冬瓜、鮮豆瓣、姜、鹽、雞精。
工作方法
1.鍋裏放水，放火腿片進去，加壹點姜絲。煮開後轉小火煮10分鐘。
2.加入去皮切塊的冬瓜和鮮蠶豆板，小火煮幾分鐘至冬瓜大部分透明，加鹽和雞精調味。
練習3
材料
材料:烤鴨600克，冬瓜200克，豬排骨(五花肉)150克。
輔料:油菜心70g。
調料:大蔥15g，姜10g，香菜10g，料酒10g，鹽4g，味精2g，胡椒粉2g。
工作方法
1.將烤鴨剁成大塊，豬肉洗凈切塊。
火腿冬瓜湯怎麽做才好吃？
2.把瓜球挖出來，把白菜洗幹凈。
3.取壹砂鍋，放入烤鴨、豬肉、瓜球、蔥、姜、料酒、清湯，小火燉壹小時，放入精鹽、味精、胡椒粉，調好味，放入大白菜，撒上香菜粉。