很多時候，中國人對蛋糕的偏好已經超過了白米飯、鮮面條等正餐。在東北人民的日常生活中起著極其重要的作用。除了做蛋糕和煎餅，人們還會繼續選擇各種時令食材作為輔料，其中炸茄子餅就是傳統經典的典範，至今仍盛行於我國許多落後地區。
做茄子餅的時候，做壹個鹹香的面糊是非常重要的壹步。除了精致的茄子，幾個極其重要的輔料也不容忽視。適當的食材，如生雞蛋、香腸等，可以起到很好的調味效果。
這道菜吃起來嫩滑、綿軟、醇香，色澤美觀大方。是老人和小孩都很喜歡的壹道菜。讓我們壹起來做這個好吃又營養又簡單的炸茄子餅吧。需要的食材有茄子、胡蘿蔔、香腸、生雞蛋、洋蔥、姜沫、植物油、十三香、幹澱粉、鹽、香油。
流程壹:茄子洗凈，切成壹厘米左右厚的片。將茄子切片切成小塊，用鋒利的刀切掉茄子的中間部分。這裏要用長茄子，圓茄子不好。
第二道工序，茄子切成圈，切成小塊的茄子放在盤子裏備用。胡蘿蔔洗凈，切成丁，香腸切丁，備用，切適量蔥姜沫。(如果有其他喜歡的食材，可以放自己喜歡的食材。)
第三道工序，把去掉的茄子切成塊，和香腸、胡蘿蔔壹起放入容器中。(這樣才能避免浪費茄子刨出來的茄肉。)
流程四:將蔥姜沫放入容器中，加入適量鹽、十三香、壹勺香油和適量幹澱粉，打壹個雞蛋，拌勻。然後鍋中加入少量油，將切成小塊的茄子圈放入鍋中用文火慢慢煎。將拌好的餡料放入茄子圈內，小火燜五分鐘。妳可以在這裏做煎餅。這很容易。最好用不粘鍋。
就是這樣。用小火煎，顏色金黃。翻過來再煮五分鐘。這麽好吃的炸茄子鍋就做出來了。滿足的方式很簡單，很爽快。炒茄子的香味很好吃。如果妳喜歡這樣做，還可以加入其他妳喜歡的食材，比如肉末、黃瓜、土豆，做出來壹樣好吃。做這道菜的時候，我回想起好吃的蓮藕盒，裏面的餅裏塞著餃子，包著壹層，放在鍋裏炸，味道鮮美。
香煎茄子鍋這道菜吃起來嫩嫩的，很醇厚。這種行為用油少，茄子吃起來也不會覺得油膩。而且這道菜不同於以往的茄子做法，口味清淡，茄子本身就很好吃。雖然這道菜做起來並不復雜，但是像那樣做還是值得壹試的。