壹、黨參紅棗烏雞湯
材料:
香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜、烏骨雞。
練習:
1.將壹大鍋水燒開，放入烏雞，抄至斷。估計需要3-4分鐘左右。不要煮太久。
2.取出烏雞，倒水。
3.高壓鍋加水，將泡好的黨參和香菇倒入鍋中，因為烏雞本身沒有油。為了讓雞肉更脆，可以加少量色拉油或者豬油，但是現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4.蓋上高壓鍋，加熱至高壓鍋開始冒蒸汽，然後關小火燉30分鐘。
5.放入湯鍋中，加入雞精和胡椒粉，再次煮沸，這樣上桌後不會很快就涼了。記住冬天的湯壹定要放在湯鍋裏保溫。
6.撒上蔥花即可食用。香氣四溢。真的很誘人。
二、老母雞湯
材料:
老母雞300克，山藥250克，姜，蔥，香油少許，胡椒粉少許。
練習:
1.老母雞洗凈，剁碎。將山藥去皮，切成厚片。生姜切片，洋蔥切段。
2.將切好的老母雞、山藥、姜片壹起放入高壓鍋中，加入適量的水(水至少不能完全碰到雞肉，喜歡喝湯的可以多加壹點水)，然後滴幾滴香油，加入少許胡椒粉，扣上鍋蓋，高壓鍋蒸熟後關小火20分鐘。
3.高壓鍋內空氣耗盡後，打開鍋蓋，加入適量鹽，撒上蔥花。
小貼士:
1.老母雞的肉比較硬，放在高壓鍋裏更容易腐爛。如果用砂鍋的話，至少要兩個小時，但是很多人都說砂鍋裏的湯更香，但是我的舌頭沒有分開。用高壓鍋可以省更多的氣！
2.在雞湯中加入少許胡椒粉和幾滴香油，可以大大改善湯的味道。我舌頭嘗過這個，比沒加的湯香多了！
3.剝山藥皮的時候小心被它的粘液撓癢癢，可以戴手套；也可以將山藥洗凈切段，用開水浸泡半小時，然後取出去皮；如果萬壹使其粘液出現瘙癢，可以將手放入醋中5分鐘，然後放在火上烤壹會，可以緩解手指瘙癢的癥狀；切好的山藥如果不馬上煮熟會變黑。妳可以把它泡在水裏，防止它變黑。