五香甜沫是濟南的特色早餐，歷史悠久。五香甜沫營養豐富，口感細膩，非常好吃。尤其是在寒冷的早晨，喝壹碗五香甜沫，真的是暖暖的，好喝。前年因為工作在濟南呆了壹年，經常喝甜沫。濟南本地人應該知道，很多老字號的甜沫每天都是定量煮的，去晚了就沒了。
步驟1:準備食材:小米粉、玉米粉、紅薯粉條、花生、紅豆、五香豆腐腦、菠菜、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、鹽、五香粉。
2.赤小豆用清水浸泡壹晚，放入鍋中煮熟備用；將花生浸泡半小時，鍋中加水，放入八角、香葉、桂皮、花椒、鹽，將花生放入煮熟。不要煮的太爛，會影響口感，因為我家孩子喜歡吃五香花生。多煮點吃就行了，也可以買現成的。
3.紅薯粉絲洗凈，提前泡軟，撈出切成小塊備用；將五香豆腐幹切丁備用；菠菜洗凈，切成小塊；洋蔥只要是白色的就洗凈，切碎；生姜洗凈，切成粉末。
4.鍋裏的油燒開，鍋裏放入適量的油，油熱的時候放入蔥花，小火慢慢翻炒，壹直攪拌到蔥花變成金黃色，這樣會更香，再加入適量的水。
5.將適量的玉米粉和小米粉放入碗中，加水，攪拌均勻，攪拌成無顆粒的細面糊。水燒開後，放入紅薯粉絲、花生和紅豆，加入姜末、鹽和五香粉，攪拌均勻。
6、煮兩分鐘，加入攪拌好的面糊，邊加邊攪拌防止糊底，放入菠菜，煮開，即可出鍋。簡單又好吃。
二、五香甜沫制作小技巧1。做五香甜泡，可以根據自己的喜好加入豇豆、豆腐絲等配菜，更有營養。炒蔥花這壹步肯定是少不了的。用小火把蔥花炒成金黃色，這樣做出來的甜沫更香更好吃。
2.做五香甜泡，可以用小米粉和玉米粉兩種面粉，營養豐富，口感更好。面粉要提前加水攪拌成沒有顆粒的細面糊，這樣放鍋裏就不容易起疙瘩了。往鍋裏放面糊的時候，要邊加邊攪拌，防止鍋底糊。
總結:口感細膩、營養豐富、味道鮮美的五香甜沫就做好了，尤其是在寒冷的早晨，端上壹碗五香甜沫，暖暖胃，味道鮮美。每家做五香甜沫配菜不壹樣，味道也不壹樣。在家做簡單又好吃。