壹、糯米酒紅糖荷包蛋食材:雞蛋1糯米酒3勺老紅糖1勺枸杞1加工工藝:準備好所有原料，枸杞洗凈泡茶，倒入兩碗水，煮至冒泡。雞蛋輕輕放下，手低蛋黃不易散開。
另壹邊也成型後，把棗、米酒、黃酒的老紅糖壓下去，枸杞放早。建議等鍋終於好了再放。表面漂浮著大量的白色泡沫，就是蛋白質，可以撈出來用文火煮壹分鐘。
二、四川香水水煮荷包蛋食材:雞蛋4根蔥1根蔥、少許姜、少許蒜2輔料:醬油3大勺醋2大勺鹽1大勺白糖1大勺加工工藝:提前準備好食物，蔥、蒜切沫備用，蔥切圈，放入鍋中，將雞蛋打在蔥圈裏，擺盤。待半熟時取出，放入另壹只油鍋，將蔥蒜炒至金黃色，將其他佐料放入煎好的雞蛋中，盛出壹盤即可食用。
三、口味煎荷包蛋主料:雞蛋2個，輔料:大蒜1丁香香油加少許水豆豉15克剁椒10克蔥1食用油3大勺，加工工藝:蔥洗凈切碎，蒜切碎。
鍋中倒入食用油，小火加熱。打入壹個雞蛋。蛋白質凝固變成乳白色後，用炒勺慢慢鏟在雞蛋周圍。剝開底層後，舀起壹半，裹上蛋黃，做成錢包形狀。
將剁碎的辣椒翻炒，在水中加入荷包蛋，用炒勺切成兩半。翻炒均勻才好吃。出鍋後倒入香油，撒上蔥段。
四、糖醋荷包蛋主料:雞蛋3個，輔料:植物油適量米酒(糖醋汁)1勺醬油(糖醋汁)2勺白米醋(糖醋汁)3勺糖(糖醋汁)4勺水(糖醋汁)5勺
加工工藝:首先將雞蛋水煮，翻過來煎至熟。所有的雞蛋都煎好了，留作備用。將米酒、糖、醋、醬油、水調成糖醋汁，用小火倒入鍋中，直至糖融化，再將雞蛋壹個個夾進去。逐漸關火煨至汁濃，再將菜裝盤，剩余糖醋汁倒入鍋中。