1，營養價值不壹樣。紅色火龍果口感上乘，營養價值遠高於白色火龍果。紅色火龍果顏色較深，胡蘿蔔素含量較高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之壹，有助於提高免疫力，保護眼睛晶狀體的纖維部分。
2.紅火龍果的味道比白火龍果略甜。這是因為紅色火龍果的可溶性固形物含量顯著高於白色火龍果，可滴定酸兩者無顯著差異。固酸比(可溶性固形物與可滴定酸的比值可以反映果實的甜度)明顯高於紅肉火龍果，因此其甜度也更高。
3.紅色火龍果富含天然色素。從果皮到果肉是玫瑰紅到紫紅色，這種色素主要是β-花青素。在壹些體外實驗中，有證據表明β-花青素具有抗氧化(清除自由基)、防治動脈粥樣硬化和抗癌作用。
4.價格不壹樣。紅色火龍果的價格高於白色火龍果，這與兩個原因有關。壹方面，現在市面上的紅火龍果壹般都是越南進口的，成本較高。另壹方面，消費者不再滿足於常見的水果品種，紅心火龍果等高檔進口水果越來越受青睞。
擴展數據:
火龍果的功效
1.白蛋白是壹種粘稠的膠狀物質，對重金屬中毒有解毒作用。由於環境汙染和不健康的飲食習慣，人類攝入的食物中重金屬含量也容易超標。
白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會自動與重金屬離子結合，被排泄系統排出體外，起到排毒的作用。所以吃富含白蛋白的火龍果可以避免重金屬離子的吸收和中毒。白蛋白對胃黏膜也有保護作用。
2.火龍果有更特殊的成分——花青素。葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有花青素，但火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，還能提高預防腦細胞變性和抑制癡呆。
3.火龍果還含有維生素C和水溶性膳食纖維，可以美白、減肥、降血糖、潤腸、預防大腸癌。其食療作用不言而喻。經常食用火龍果可以降血壓、降血脂、潤肺解毒、美容明目，對便秘、糖尿病有輔助治療作用。
4.火龍果的含鐵量比壹般水果高。鐵是產生血紅蛋白和其他鐵物質不可缺少的元素，適當攝入鐵還可以預防貧血。
5.火龍果具有預防便秘、促進眼部保健、增加骨密度、幫助細胞膜形成、預防貧血、抗神經炎和口角炎、降低膽固醇、美白皮膚和預防黑斑的作用，還具有緩解重金屬中毒、抗自由基、預防老年性病變、減肥和預防大腸癌的作用。
參考資料:
人民網-火龍果可以排毒、美容、抗衰老。牢記五大飲食禁忌。