紅薯含糖量不高。非高糖食物糖尿病人關心的是能不能吃地瓜，因為地瓜的味道是甜的，他們擔心吃太多甜食會導致血糖升高。其實紅薯的含糖量並不高，其含糖量不超過5%，不屬於高糖食品。所以糖尿病不用擔心紅薯會升高血糖。用紅薯代替壹部分主食，可以在獲得飽腹感的同時減少每日總熱量的攝入，對血糖的控制非常有利。
紅薯含有膳食纖維，適合糖尿病人食用。紅薯含有大量的膳食纖維，含量在3%左右，特別適合糖尿病人食用。富含膳食纖維的食物會在胃裏停留很長時間。也許我們都有這種感覺。吃了幾個紅薯，我們都覺得飽了。這就是高膳食纖維食物的優點，可以適當降低糖尿病患者的食欲。需要註意的是，因為紅薯含有碳水化合物，所以糖尿病患者吃的紅薯要算在每日碳水化合物總量中。
胃部不適、消化不良的人要少吃。當然，紅薯再好也要限量吃，這是糖尿病患者健康飲食的基本要求。值得壹提的是，正是因為其高膳食纖維的特性，胃部不適、消化不良的患者應少吃，以免損傷腸胃。此外，食物溫度越高，升糖指數越高，對血糖的影響越顯著。所以，紅薯不要煮著吃，最好先曬幹。
用紅薯代替主食，控制血糖，其實屬於壹種高葡萄糖含量的食物。但由於紅薯含有較高的膳食纖維，可以減緩葡萄糖的吸收速度，所以可以稍微中和血糖飆升的速度。所以血糖穩定的話，允許少數人吃壹點。最好的吃法是用紅薯代替主食，既能攝入碳水化合物，又能控制血糖，增加B族維生素的攝入。如果在主食之外吃，盡量選擇兩餐之間的時間，或者在大量運動後吃，壹次不要超過50g，分幾次吃。