材料
豆腐1盒，皮蛋1個，檸檬汁1個，開水50cc，魚露50cc，冰糖(白糖)20g，蒜6瓣，辣椒1個，香菜2~3根。
工作方法
1.辣椒去籽，芫荽葉去蒂留梗，大蒜單獨剁碎，然後和開水、檸檬汁、魚露、糖混合，可以留少許芫荽葉作裝飾。
2.皮蛋去皮切成兩半，放在豆腐旁邊。倒上調味汁就可以上桌了。
做法二，
材料
材料:豆腐500克，皮蛋(鴨蛋)200克，
調料:白蒜25g，鹽3g，醬油50g，醋15g，香油50g，蔥5g，姜5g，味精1g。
工作方法
1.皮蛋去皮洗凈；
2.豆腐去皮，切塊；
3.將大蒜搗碎成泥；
4.將姜和蔥分別切段；
5.將豆腐和皮蛋放入碗中，加入醬油、醋、鹽、蒜泥、姜末、味精、香油和蔥花，攪拌均勻。
練習三，
材料
材料:嫩豆腐壹塊，皮蛋兩個，花生適量；
調料:鮮醬油壹勺，糖少許，香醋壹勺，辣椒油適量，蔥花少許。
工作方法
1.將嫩豆腐切成小塊，加入少許鹽和開水10分鐘，然後濾掉水分備用；
2.皮蛋切成小塊，放在豆腐上；
3.小火少油炒花生，放涼，碾碎，澆在豆腐上；
4.取壹個小碗，加入所有調料拌勻，然後倒在豆腐上。
做法四，
材料
65438+嫩豆腐0盒，皮蛋2個，木排適量，醬油醬適量。
工作方法
1.豆腐皮蛋先放冰箱冷凍~涼的最好。
2.取出豆腐，用涼開水洗凈，用刀切成自己喜歡的大小，放在盤子裏。
3、皮蛋去殼，用冷水洗凈，各切成4瓣，裝盤。
4、淋上醬油糊，再放上魚片。
做法五，
材料
“板豆腐腦2塊”、“碎豬肉100g”、“皮蛋壹個”、“哈哈全辣椒醬壹勺”、“萬家香老抽壹勺”、“白胡椒粉少許”
工作方法
1:將豆腐丁瀝幹，放入少許油中炸至焦黃，取出待用。
2:原鍋肉末半開煎好後，放入皮蛋丁稍煎上色。
3:下壹勺辣椒醬和壹勺醬油攪拌幾下，然後把豆腐丁放回鍋裏攪拌均勻。
4:收湯，適當時撒少許白胡椒粉，即可食用。