早上起的很早，忘記拍照了。先來壹張烤草莓和草莓醬的圖。
先把所有東西放在室溫下，黃油就會融化。
用料理機把餅幹打碎，或者放在保鮮袋裏用搟面杖碾碎。越碎越好。
將融化的黃油加入餅幹屑中，讓所有的黃油融化到所有的餅幹屑中。同時，烤箱預熱到160度。
將3/4塊黃油餅幹放入蛋糕模具中，剩下1/4。底部壓實後，倒入剩余的1/4，推到壹邊約2-3 cm。出來的時候截面就像圖壹樣。脫模更好，原來是這樣的。
在預熱的烤箱中烘烤餅幹底部6-7分鐘。取出放涼5分鐘左右，然後加入餅幹。然後我們開始做餡料！同時烤箱可以預熱到225度。
室溫下充分軟化的奶油芝士，用電動打蛋器低速打勻。(如果還是涼的，我參考tinrry的軟化法，把容器放在溫水裏打奶油芝士。)
打至順滑，分2-3次加入細砂糖，打勻。
加入面粉，攪拌均勻。加入鹽，攪拌均勻。
攪拌時記得用橡膠刮刀刮碗底，確保奶油芝士全部打勻。
這是餡料呈現豐富順滑感的時候。
然後壹個壹個加入雞蛋，攪拌均勻後加入第二個。妳可以把雞蛋打碎壹點，然後關掉電源。把電動打蛋器直接拿在手裏，用手打好。否則，我擔心泡沫。
加入酸奶(酸奶油)，攪拌均勻。這時候可以用刮刀，或者不用開電繼續用電動打蛋器攪拌均勻。
最後加入香草精，用刮刀攪拌均勻。奶酪糊做好了。
把蛋糕模從冰箱裏拿出來，用錫紙包好。因為我們要用水浴的方法來保證蛋糕不能沾水。建議使用活動底模或者圖片。更容易脫模。
包好後，將面糊倒入蛋糕模中。摔壹跤，撿起泡泡。
在更深的烤盤裏加入熱水，放入蛋糕模具。
入預熱225度的烤箱烤12分鐘。可以稍微塗壹點。
然後把溫度調到110度烤1小時10分鐘-1小時15分鐘。最後可以透過烤箱聞到香味。
記住這個過程，千萬不要開烤箱！根本開不了。為了保持蛋糕的美觀。
關火後，不要開烤箱。將蛋糕放入烤箱中半小時，然後取出，在室溫下保存1-2小時。最好拿到冰箱冷藏。
這種逐步冷卻的方法可以保持蛋糕的美觀。不要收回。
我在裏面加了草莓醬，用的是白色小方塊，但是比她的濃。另壹個不同是，我做出來之後，醬料涼了之後，在草莓醬裏面加入了新鮮的草莓，味道更好。