父親是個讓人心碎的人，脾氣很好。他壹生都害怕打擾別人。退休後，他承包了家裏的做飯工作，做了壹手好菜。培根燜鰻魚是必點的。好吃軟糯，爛而不散，鹹淡適中。每次端上來，壹家人都會倒著吃。自從父親上了天堂，在哪裏吃，感覺都不如那個好吃。我想念我的父親。
材料
鰻魚600克
培根100克
生菜100克
紫蘇10g
5片生姜
5瓣大蒜
3個小米辣椒
2個青椒
2根蔥
半勺蠔油
料酒1勺
醋1勺
豆瓣辣椒醬1勺
八角茴香
適量的糖
胡椒粉適量
練習步驟
1.將鱔魚洗凈，切去頭尾，背部均勻劃幾刀，切成2寸長的段。
2、臘肉切片(鹹菜和萵筍葉可以放也可以不放)，萵筍切滾刀塊。
3.準備調料，挑，洗，切。調料沒拍到。
4、鍋熱，倒入鱔魚段，翻炒去除多余水分和滑粘液，盛起備用。
5.把鍋洗幹凈，放在火上加熱。往鍋裏倒壹點植物油，直到六成熟。煎熏肉來榨油。待肉油燒開，放入姜蒜片、八角、蔥、豆瓣醬，翻炒出香味。
6.倒入炒好的鱔魚段，加入料酒、少許醋和蠔油翻炒，加水將鱔魚燒開，撇去浮沫。
7.加入青紅椒圈和紫蘇，再放入生菜燒開，加鹽和糖調味，小火燉20分鐘。
8.最後撒上胡椒粉和蔥花出鍋。
技巧
第壹，鱔魚用粘液炒會更香。第二，放點紫蘇，鮮香的味道更濃郁，紫蘇還能祛寒。
鰻魚的營養功效
補氣血，滋補肝腎，強筋骨，祛風除濕。
鰻魚的飲食禁忌
鰻魚+狗肉=容易上火復發。
【正典】李明時珍《本草綱目》:“吃魚不宜與狗血合。”
【點評】狗肉、狗血性溫熱，助陽。黃鱔味甘，性溫。同時，古人也認為“黃鱔能補熱，病後可食。”也就是說可以讓舊病復發。同時，兩者同食，溫補作用更強，不利於普通人。而且鰻魚有腥味，不能和狗肉壹起煮。
另外，鰻魚也不適合南瓜、菠菜、紅棗。
鰻魚+菠菜-腹瀉
鰻魚+黃瓜——性質相似