壹、不能吃竹蓀幹的兩個地方1、竹蓀幹蓋
幹竹蓀的菌蓋不能食用。如果吃的時候不去掉菇蓋，做好的竹蓀食品會有洗衣粉的怪味道。雖然對人體沒有傷害，但是讓人食欲不振也是個大問題。最好不要舍不得讓木耳蓋壹鍋湯，蓋壹道菜。
2.根部的小白圈
除了蘑菇帽，還要註意竹蓀根部的小白圈。這個小白圈沒有毒性，但是會有壹股澀味，讓人沒有吃的欲望。烹飪前最好去掉小白圈，也就是上面的竹蓀幹不能吃的地方，以免影響整體風味。
二、食用竹蓀幹1前的處理方法，鹽水浸泡。
吃竹蓀前壹定要泡幹。可以用鹽水浸泡20分鐘左右，中間最好換水2 ~ 3次。竹蓀竹蓀在土壤中生長時，會沾染大量的汙垢和灰塵。用鹽水將竹蓀上的雜質撈出。
2.浸泡在淘米水中
竹蓀泡在淘米水裏的竹蓀會顯得更白更嫩。竹蓀竹蓀可以用淘米水浸泡2-3個小時。完全浸泡後，可用清水沖洗，然後將瀝幹的水放入清水中備用。
3.沸水
為了徹底去除竹蓀的異味，可以將竹蓀放入沸水鍋中，滴少許白醋，焯2 ~ 3分鐘。這樣可以去除竹蓀上的異味，口感更好。
三、吃竹蓀1的好處，安神強身
竹蓀富含多種氨基酸、維生素和無機鹽，具有非常好的滋補作用，可以強身健體，具有補氣健腦、寧心強身的作用，更適合中老年人食用。
2.提高免疫力
竹蓀竹蓀含有許多人體必需的營養成分。長期食用竹蓀竹蓀能有效提高人體免疫力，增強人體對外來疾病的抵抗力。體質較弱的青少年可以吃竹蓀竹蓀增強免疫力。
3.保護肝臟
食用竹蓀後，能減少人體內堆積的脂肪，有刮油的作用，並能降低血壓和血脂。人體脂肪少就是減肥！竹蓀還能提高肝細胞的活性，從而減少各種病毒對肝臟的損害，增強肝功能。
結論:看了以上，相信大家應該知道竹蓀的哪壹部分是不能食用的了。堅持吃的話，可以吃，只是讓人沒胃口而已。