準備材料:面粉330克，鹽3克，香蔥3根。
具體做法如下:
第壹步:將300克普通面粉放入大碗中。然後在碗中加入3克鹽，增加面條的面筋，再用200毫升溫水。邊倒邊攪拌溫水，攪拌成棉絮狀。加入20毫升食用油，揉成柔軟光滑的面團。然後在盆底和面團上刷上食用油，蓋上保鮮膜，將面團密封40分鐘以上。當然，在這壹步中，妳也可以在晚上將面條混合，放入冰箱冷藏頭發，並在面團上塗上油。
第二步:接下來準備壹個小碗做糕點，這是獨壹無二的。將面粉30克、鹽3克、花椒粉1克倒入碗中，倒入40毫升燒開的熱油，用勺子攪拌均勻，再放入蔥花攪拌均勻備用。蔥花最後放入碗中，防止被炒黑。香脆和蔥花同時拌在碗裏，可以讓洋蔥的香味更濃，為後面的環節節省制作時間。
第三步:接下來，將烤好的面條直接放在案板上，揉成四條面條。
然後在案板上刷壹層食用油防止粘連，將面團壓成4毫米左右厚的大蛋糕，在面團上均勻的鋪上壹層酥皮。鋪酥皮的時候，在面團底部留壹個小扇形的位置，不用塗。
第四步，然後在面團的扇形位置，按照長度的半徑劃壹條。這樣是為了更好的揉邊緣，然後慢慢卷起來，卷的過程中不要拉伸，然後揉邊緣和底部。
接下來把面團壓平，面團大頭朝下，蔥油餅的坯體就做好了。然後在坯體上蓋上保鮮膜，松弛10分鐘，面團搟好後再松弛，這樣蛋糕更軟，更容易搟出來，層次更豐富。
第五步，在案板上鋪壹層食用油，先把餅皮薄薄的壹層，保持餅的紋路不變，然後用搟面杖均勻的搟至2~3毫米左右厚。
第六步，打開電烤盤預熱，刷上壹層食用油。當鍋內油溫六成熱時，再用搟面杖將皮卷起來，放入鍋中。然後在餅表面刷壹層食用油鎖住餅內水分，蓋上蓋子燜15秒。
時間到了，打開蓋子翻過來。因為這種蛋糕很薄，電餅鐺的溫度很高，所以很容易做出來。蓋上蓋子，燉20秒。再打開蓋子，就可以出鍋了。
蔥油餅在鍋裏停留時間短，烙印時間短。煮壹鍋不到2分鐘，特別快，所以蛋糕的口感會很軟。