面糊的量取決於妳家的人數和妳胃口的大小。壹般面糊中面粉和水的比例是1: 1.5到1.8。攪拌面糊時，加入少許鹽，增加面糊的底味和蛋卷的面筋。這個比例正好讓面糊稠壹點，不會織也不會太稠，攤出來的蛋卷太稠吃不下去。面糊調好後，切兩根小蔥，切成蔥花，放入面糊中，攪拌均勻。
第二步是烤煎蛋卷。
取出電餅鐺，在電餅鐺底部刷壹點食用油，開大火。
可以把手放在電餅鐺上方5厘米處。當妳感覺到溫度後，舀2勺好面糊，倒入電烤盤。
然後用手裏的刮刀快速刮面團，刮得均勻。如果第壹次刮不平整，舀壹點點面團補壹補就可以了。
蓋上蓋子，烤40秒左右。打開蓋子看壹看。如果面團是編織的，用矽膠鏟拿起來翻壹翻。
翻過來，往電餅鐺裏敲壹個雞蛋。
用手裏的刮刀把雞蛋刮幹凈，蓋上蓋子，讓它們凝固。
10秒左右，掀開蓋子，大部分雞蛋都凝固了。用矽膠鏟把煎蛋卷再翻壹遍。
這次翻完，蓋上蓋子，烤20秒左右，揭開蓋子。在煎蛋卷上塗上妳最喜歡的調味汁。醬油、甜面醬、辣椒醬、牛肉醬都可以。這次用的是醬油。
抹勻後，加入炒好的土豆絲和鍋巴。如果妳喜歡香腸，妳也可以煎壹根香腸放在裏面。
完成後，用矽膠鏟慢慢卷起蛋卷。
今天炒的土豆絲有點早，有點涼。所以我把卷好的蛋卷放在電餅鐺裏烤了壹會兒。這道菜不冷，味道更好！
就這麽簡單，壹份既有顏值又有味道的營養早餐蛋卷就做好了，非常好吃！喜歡的朋友，趕緊試試吧！
溫馨提示首先，如果第壹次不能掌握火候，建議用電餅鐺做，這樣不容易糊。
第二，記住面粉和水的比例大概是1: 1.5到1.8。
第三，做蛋卷壹定要大膽謹慎。該翻身的時候，動作幹脆利落。同時，註意不要燙傷手。
好了，今天這個煎蛋卷的食譜就在這裏和大家分享壹下。喜歡的朋友可以嘗試自己在家制作。很簡單，用餐時間短，非常適合上班族！最後，歡迎大家效仿！