陜西美食鍋盔在陜西眾多小吃中占有很高的地位。雖然對很多外國人來說它只是壹個厚厚的煎餅，但它實際上不僅因為它的味道而聞名，還因為它的家庭背景。
據說唐代皇帝李治和皇後武則天的陵墓——甘陵的修建規模巨大，征用了數萬工匠和民工。當時有個年輕人叫東娃，從小失去母親，壹直沒有離開過父親。他聰明、勤奮、天性淳樸，受到鄰居的高度贊揚。沒想到，父親因病臥床不起後，東娃每天除了上山砍柴，還要給父親做飯做飯。這樣做了很久之後，她練就了廚藝。修建甘嶺，征用農民工土地時，他去為父親提高素質。因為過度擁擠，他的生活很復雜，飯通常都吃不上，極其困難。
有壹天，他實在餓了，就悄悄地在路邊挖了壹個土窩，把自己的帽子放在架子上，把面條和面條均勻地放在頭盔裏，在頭盔下點燃柴火，過了壹會兒，就把烤好的包子從頭盔上取下來，嘗了嘗。它們又脆又好吃。他很高興，就把這個方法告訴了夥伴們，讓大家換成鐵鍋來烤。於是，他吃起來又脆又香，流傳甚廣，就有了這些與眾不同的鍋盔包子。武周(唐舞澤天)階段，士兵為武則天修建旱墓時，由於工程浩大，許多民工不得不忙於工作，工地上也沒有炊事用品。因此，士兵用帽子作為廚房用具來烘烤蛋糕，因此得名郭隗。
從那時起，朱令的建築工地上就彌漫著香味。主管嘗了這種香味異常的饅頭後，覺得很不錯，派了專職人員到北京京都長安。所以，包子就不壹樣了。之後唐朝每年都需要在贛縣向郭隗小籠包進貢。這種蒸饅頭的方式逐漸流傳到民間。
之後因為各代工人做法的不斷改進，鍋盔包子的質量也越來越好，款式也很多。自從中國改革開放以來，中國，甘嶺吸引了許多來自世界各地的遊客。他們壹直很喜歡贛縣的特產——鍋盔饃，臨走前需要帶很多件回去給親朋好友。